大家好，我是垚垚爱吃鱼！年末腊月，意味着准备年货的时间到了，在这个月份里，家里就开始忙碌过年的吃食，肉类也就多了起来，但是在他心目中软糯香甜的红烧肉是最美味的，为了他能吃上可口的菜肴，我也是绞尽脑汁，尝试过各种的制作方法，都不进人意，最终还是让我找到了最好吃的做法，咱们一起看看吧
红烧肉有很多做法，每家每户的甚至每个人都有自己独特的制作方法，真的说得上是百家百味，今天垚垚说的这道菜的制作方法，是家里的老人教给我的，制作工序没有那么繁琐，但是吃上一口，那是相当的“诱人”，每次做这道菜家里的小朋友都非常的高兴，今天就分享给大家，希望爱吃肉的朋友们喜欢
如今的人们越来越注重养生，也开始追求更为健康的生活方式，生活中做菜少油少盐渐渐的是成为了一种习惯，重口味的菜品越来越不受人们的欢迎了，今天说的这道红烧肉与以往传统的红烧肉都不同，做出吃上一口，软糯带点微辣，咸中带点甜，好吃的让小朋友今天又吃多了
新鲜的皮五花肉，洗净切成大块，喜欢吃什么配菜可以提前准备下，再把葱姜切块，备用，把锅烧热，把五花肉放入锅中，小火慢煎，将里面的油脂煎出来，盛出备用，在起锅加入少许的食用油，加入冰糖炒成枣红色，放八角葱姜炒香，加入五花肉，炒制上色，在加入蚝油，酱油，料酒，少许老抽调色，盖盖慢炖40分钟，肉质软烂就可以了，在转大火收到汤汁浓稠，出锅即可
红烧肉想要做的好吃，选用带皮的五花肉，制作时，要将水一次性加够，尽量中途不要加水，冷热水都不可以，不要忘记哦！再就是小火炖煮，期间少掀锅盖，这样炖煮出的肉质软烂，不会变硬，口感也会更好，高压锅炖煮的话，水就不用了加太多了，因为炖煮时间不会太长，大概就20分钟左右，就可以了，收汁的时候注意搅拌，避免糊锅，等汤汁裹满整块肉就可以了，爱吃辣的，炖煮时加点红辣椒就可以了
最后总结：做红烧肉的时候，可以放点啤酒，能很好的去腥解腻，还会越炖越香，口感上惠更丰富些，做好的红烧肉，软而不烂，吃进嘴里的一刹那，充斥满整个口腔的香味，让人暂时忘记了烦恼，让不愉快的心情也都随之散去，每到这个时候心情总会好上一天，大家可以试着做做，真的很不错
做菜学会小窍门，制作起来就没有那么难了，小朋友这段时间闷在家里，天天想着出去玩，唯有一道红烧肉来安抚他闹腾的小心思，好了，今天这道菜就分享到这里了，如果您对红烧肉有其他的做法和建议可以在评论区留言，咱们一起探讨一下，我也趁这段时间封闭在家试一试，感谢阅读
