红烧肉家常做法，这样做红烧肉，油而不腻、入口即化，上桌就光盘，太好吃！说到红烧肉，相信不少的朋友都特别爱吃，火候够的红烧肉，酱香浓郁，入口即化，非常的好吃下饭！红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值，今天小编毛毛就把红烧肉的家常做法分享给大家，喜欢的亲快看看吧！
红烧肉
食材准备：五花肉、冰糖、葱段、姜片、八角、加盐、生抽、老抽
做法步骤：
1、五花肉洗净切块，过水焯2-3分钟（做红烧肉时，肉一定要先浸泡再焯水，这个过程可以使肉吃着更香，没有其他异味）
2、捞出洗净血末沥干备用
3、热油放冰糖，慢慢炒至冰糖变成深褐色
4、下葱段，姜片，八角炒香
5、倒入五花肉块，均匀裹上糖色
6、翻炒翻炒均匀上糖色
7、加入热水没过五花肉加盐，生抽，老抽
8、调成小火，盖盖子，焖60分钟
9、夹出葱段姜片八角，也可以不夹大火收汁，一道美味的红烧肉就做好了！
总结：
1、焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中，这样更干净
2、炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的时候，一手拿锅盖，一手往锅里倒，这样可有效防止被烫伤
3、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
4、如果不想用压力锅也可以，那就要多加水，小火最少要炖1小时
