爱吃肉肉的你，一定不要错过！红烧肉家常做法，不用油炸！非常健康！百吃不厌，不爱吃肥肉的人也爱吃哦！肥而不腻的秘诀请往下看！做法详细保证你一学就会！
By霸道的狮子座
用料
带皮五花肉克冰糖6块料酒20克老抽克八角2个香叶2片桂皮1小块白芷2个花椒1小把花生油适量盐5克干辣椒4个
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、五花肉要选择带皮的，这种一层肥肉一层瘦肉相间隔的，它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好吃！
3、1五花肉洗干净，切成2厘米见方左右的长方块状。
4、2把肉块放入冷水锅中
5、3开锅焯水，去除血末
6、4锅中放入少量花生油，放入冰糖中火炒制冰糖融化
7、5继续炒制冰糖颜色变成深黄，但不要成为咖啡色
8、6立刻放入焯水后的肉块翻炒。
9、7让肉块均匀的裹上一层糖色，中火慢慢煎，肥油渐渐的出来了
10、8然后放入所有的大料和辣椒继续翻炒一分钟。
11、然后倒入料酒烹调出酒香味
12、然后倒入老抽翻炒均匀。
13、这个过程，肉一直在慢慢的出肥油
14、最后倒入开水没过肉块，加入食用盐，大火煮10分钟后小火继续煮40分钟，等汤汁变少，肉块软烂即可关火。
15、焖10分钟吃更入味哦！
小贴士
秘诀1选肉要选带皮的肥瘦相间三层的五花肉。秘诀2把肉块放入凉水锅中焯水。秘诀3放入锅中慢慢把肥油煎出来秘诀4大火煮10分钟，小火煮40分钟。焖10分钟更入味哦！
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