红烧肉是家常菜，做法有很多，小编辑今天教大家做一道地道红烧肉，做的时候要焯水焯水时间不宜过长，温水大火煮2分钟捞出。用这种方法烹调的猪肉不油腻可口。让我们尝尝我这个版本的红烧肉是不是超级超级好吃！！！
准备食材：
克带皮猪五花
10克葱和10克生姜
20克冰糖，5毫升老抽，3克白糖，5克盐，10毫升料酒，适量食用油。香叶，桂皮适量
开做：
1、将猪五花肉洗净，切成3厘米的方块。
2。将切好的肉放入冷水锅中，煮2分钟，然后取出。用温水洗去肉表面的泡沫并沥干水份。
3，锅加热后，倒入油（约60mL），然后锅中火，放入冰糖。
4。炒至冰糖融化，变成枣红色。油中的冰糖大气泡变成小气泡。当小气泡消失时，糖色就炒好了。
5，将焯水完成的五花肉立即放入锅里，迅速搅拌，使肉表面都均匀的裹上糖。然后倒入料酒、酱油，加入葱姜片香叶桂皮炒匀。加入适量的水末过五花肉，大火烧开小火盖上盖子，炖1小时。
6。肉炖约1小时后，打开盖子，加盐。
7，把火全部烘干，然后熄火。这么美味的焖五花肉你准备好了。小朋友学会了吗？
每日一絮叨：
1，尽量选择的五花肉肥瘦均匀，（3层肥，2层瘦）的五花肉最好
2，用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3.炒五花肉时少放油，因为肉本身会产生油，放太多油，做好红烧肉味道会更油腻。
4出锅前还可以用少许淀粉勾芡收汁，肉色就会很亮
