红烧肉堪称送饭神器，就算你不想吃饭，但是主要一看到红烧肉你的目光就会不自觉地被它吸引，而且，红烧肉与米饭简直是绝配，一口肉再来一大口饭，真正的肥而不腻，肉香四溢，就是它我让从此不再抗拒肥肉。
红烧肉是一道名菜，基本上很多人都会做，但都做得好吗？它的精华就在于将肉香完整的表现出来，所以我们在放调味料的时候需要注意一些，因为一般的调味料本身的味道都是比较大的，一个不小心就会抢了原本属于肉的香味。今天我们就来一起看看好吃不腻的红烧肉应该怎么做。
需要准备的食材有：猪肉、生姜、白糖、黄酒
步骤一：做红烧肉最重要的莫过于对原料猪肉的挑选了，我选用的猪后腿肉，因为这里的肉质比较好，口感上也会比较的好。将猪肉洗干净后切成小块备用。
步骤二：取一个干净的锅，不需要加油，因为本身的肥猪油就可以熬出油来，放入姜片和猪肉一起翻炒，直到把猪肉煸炒出猪油为止，这样可以让猪肉更香。
步骤三：炒出猪油之后加入适量的清水，一定要没过猪肉，倒入一些老抽进行调色，开大火将水烧开后转为小火慢煮，大约炖煮30分钟之后，盖上盖子焖20分钟左右。
步骤四：掀开锅盖，加入适量的白砂糖，喜欢吃甜口的朋友可以多放一点白砂糖。最后收汁的时候最好还是留一些汤汁，这样吃起来的口感会更好，但是香叶，八角，草果，桂皮这类的香料，如果掌握不好用料的话就会将整盘菜毁掉，最好还是问一下长辈之类的会做红烧肉的人。
今天的内容就到这里了，红烧肉的做法有很多，每家每户做得都不一样，今天跟各位分享的只是我认为比较爱吃的做法，如果你们什么更好的做法话欢迎大家在评论区里留言分享你做红烧肉的经验。
