做红烧肉时,根本不用放油,也不用焯水

做红烧肉时，根本不用放油，也不用“焯水”大厨告诉你做法吃了红烧肉不知道大家喜不喜欢吃呢，反正我是非常喜欢吃红烧肉的，我觉得红烧肉吃起来是非常好吃的，而且肥而不腻，吃起来非常的下饭，而且我觉得很多人也都是非常喜欢吃的吧，大家喜欢吃了之后肯定会自己在家里面做，自己在家里面做的这个红烧肉，有的时候做好了颜色也是非常鲜艳，而且尝起来味道也是非常好吃的，但是做好的几率却很小，我们一般自己在家里面做的话，一般都会以失败告终，那是为什么呢？今天我们要这样说的就是做红烧肉时根本不用放油，也不用焯水，大叔告诉你做法。其实做红烧肉的时候不用放油也不用焯水，虽然红烧肉是红的，但是它里面并没有多少血液和腥味，而且做红烧肉的地方是属于猪的背部，基本上是没有什么血液残留的，所以抄袭的话就是多此一举了，而且还会让红烧肉这个口感变得很差。下面我就跟大家说一下红烧肉的做法吧。首先我们要做红烧肉的时候肯定要准备食材了，准备五花肉一块八角，小茴香，辣椒，姜片，冰糖，食盐，黄酒，老抽。准备好之后就把五花肉清洗干净，然后切成小块儿，把水分沥干，然后在锅里面不放油，就直接把肉放进锅里面，放进去的时候一定要把肉皮炒一下，因为皮里面是有非常多的油的，一加热之后就能够全部流出来，而且也不会粘锅，一开始加热的时候一定要用小火，而且看到有油流出来的时候，就稍微的晃动一下炒锅，看这个猪肉受热均匀就可以翻炒了，等到五花肉全部变色的时候，其实就可以加入一些冰糖。这个时候大家可能会发现，诸如其实已经开始慢慢上色了，当颜色上的差不多的时候，就准备好刚才准备的一些调料香料，姜片，辣椒放进去开大火闻到香味的时候倒入黄酒，再加少许老抽给五花肉上色，在锅里面倒入足量的开水，没过五花肉就可以慢火炖了。水烧开之后就转为小火，慢慢炖上40分钟，大概发现五花肉已经变软的时候，其实就可以看得出来，五花肉的皮已经变得晶莹剔透，这个时候其实已经差不多了，就把火开大收汁就可以了，这样一个非常好吃的五花肉最近做出来的，不知道在家在家里面做五花肉的时候到底是怎么做的呢？

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