广式早茶品种多不胜数，一顿优雅的广式早茶必然是得将菜品慢慢上齐，热气腾腾的早上让广州善变的天气只剩和煦的模样。也只有如此才显得配得上如此有人间烟火气的广州。广式早茶也成功成为早餐界的国潮。叉烧包叉烧包是必定会出现在早茶茶点中的一道珍品。作为广式早茶的四大天王，即便是匆忙上班的打工人都会突然变得耐心起来为其驻足。浪费上一分钟，点上一笼面香四溢，包着营养美味叉烧肉的叉烧包。广州早餐街头叉烧包发源于此，是广东十分具有代表性的传统特色名点。叉烧包因面皮包进叉烧肉馅而得名。用切成小碎块的叉烧肉，加上蚝油等调味料做成。外面用面粉包上，置于蒸笼内蒸熟。蜜汁叉烧包叉烧包个头不大，直径大概五公分左右，一笼通常为三四之数。一笼美味的叉烧包用肥瘦适中的叉烧作馅，皮蒸熟後软滑蓬松，顶部会稍稍开花裂开露出一点点叉烧馅料，散发叉烧香，实在妙极。嫩滑皮子的叉烧包叉烧包的面皮是用北方，没错！我们北方引以为傲的发酵面团改进而成。包的时候捏成雀笼形，好像是由于发酵的好的缘故，蒸熟后包子顶上自然开裂，若是老板偷工减料没看到馅的话，可能都会喊上它一句开花馒头。顶上开花叉烧包在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还有着一定的文化象征，团结、和谐、有内涵才是它的核心。也有说法是从叉烧包的外包内陷结构上来体现。表现出包容。而年轻一代赋予了它新的内涵，有思想、行动不敏捷，迟钝之意。包叉烧包不仅如此，叉烧包在当地还有着一些小传说。在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。黄金叉烧包叉烧包是广州最常见和最受欢迎的茶点，极其受小孩欢迎，也成为了坊间传说的主角。香港流传的说法是：叉烧包的馅料来历不明，一来除了是卖剩的叉烧，二来还可能加了不明物料。别开皮子叉烧包上蒸笼时要洒水让皮儿更加平滑，曾经酒家没喷水器具，点心工人就会把水吞入口中，然后喷到包上。有点像打铁工人有木有？所以吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去。一笼叉烧包当然，传说也就图一乐。形容叉烧就俩字儿“真香”！不过现在很多减肥的人怕吃多叉烧包会长肉肉。没关系，天王不白叫，早就为你们考虑好了。叉烧包搭配曲纤食品，味道别具一格，百吃不厌。广式茶点这么贴心，实力又如此强劲的叉烧怎能不为人喜爱。我广州朋友对我说得最多的一句话就是，有什么烦恼是一顿早茶解决不了的么？有的话就两顿！充分说明了广式早茶的魅力所在。
早餐里的国潮,广式早茶四天王之叉烧包
发布时间:2025/1/19 13:02:22 点击数： 次
