亚健康是一种临界状态，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力、适应能力和反应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。亚健康即指非病非健康状态，是处于疾病与健康之间的一种生理机能低下的状态，亚健康状态也是很多疾病的前期症兆，如肝炎、心脑血管疾病、代谢性疾病等等。
过度疲劳造成的脑力、体力透支；人体自然衰老；心脑血管及其他慢性病的前期及恢复和手术后康复期出现的种种不适；人体生物周期中的低潮时期等都属于亚健康状态。
表现为疲劳困乏、精力不足、注意力分散、失眠健忘、头昏目眩、情绪低落、反应迟钝、适应能力差等等。亚健康人群普遍存在六高一低，即高负荷（心理和体力）、高血压、高血脂、高血糖、高体重、免疫功能低。
科学早已证明，膳食营养因素对健康的作用仅次于遗传因素，大于医疗因素。而现在人类由于生活节奏加快、工作压力大，亚健康人群增多，海参的医疗保健作用理应有更大的发挥空间。
食疗自古就是防治疾病的一种重要手段，中医养生之道强调“医食同源，药食同用”。养生长寿，祛病延年的食物很多，而被誉为“活化石”的海参，因其实实在在的滋补功效，成为被广大亚健康患者争相服食的滋补食疗佳品。
对长期从事脑力劳动人群，男性脑萎缩比女性快得多。随着年龄的增长，脑细胞会明显地逐渐减少，但在脑细胞的死亡速度方面，男性比女性快2倍。大脑长期疲劳，得不到充分休息，就容易出现失眠症、焦虑症、疑心症、恐惧症、强迫症、神经衰弱、神经性呕吐等症状，长此以往会损害大脑。
海参能提供给大脑丰富而均衡的养分，其中许多营养素是某些神经递质的前体或神经系统发育必需成分，或直接参与生物活性分子的组成，诸如赖氨酸能对及神经细胞进行营养性滋补，增加其活性，增强记忆，锌元素参加脑部DNA和RNA合成，维持谷氨酸正常浓度，使r－氨基酸浓度减少，促使大脑智商提高，记忆力增强，牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，消除大脑疲劳，增加记忆能力有重要功效。另外，海参对久病、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣，神经衰弱等等都有疗效。
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