卤煮版叉烧肉做法
主料：猪梅花肉克。
配料：生抽80克、黄豆酱油50克、食用油50克、料酒50克、大蒜瓣50克、冰糖45克、红腐乳30克、黄豆酱30克。
详细制作步骤：
1、购买时选择猪梅花肉，这样做出来的叉烧肉口味更好。
将梅花肉切长条大块，一斤大概切三块即可。
将切好的梅花肉清洗干净，控干水分，放入盆中，加入黄豆酱油50克、料酒50克，抓板均匀，腌制30分钟，备用。
2、用小锅加入适量清水，感觉可以淹没梅花肉条即可。然后放入生抽80克、食用油50克、大蒜瓣50克、冰糖45克、红腐乳30克、黄豆酱30克，大火将汤汁烧开后，下入腌制好的猪梅花肉，改为小火煨煮50分钟。
50分钟后，改为大火收汁，将汤汁收至粘稠能够挂在肉上即可出锅。
出锅后再改刀切小块后即可食用。
