春天到了，我们不仅吃的红苋菜，还有白苋菜，这时的白苋菜更为鲜嫩，虽然少了许红苋菜那妖娆的红色汤汁，但更多的是绿油油的春天的色彩，所以大家千万不要错过哟。今天就用蒜蓉来炒苋菜，偷偷的告诉你一个炒青菜的好吃不变色的小秘密哟，炒青菜时加入点糖能让青菜好吃还能保持翠绿的色泽。当然为了更多来的保留住青菜的营养，要大火快炒，尽量缩短青菜的炒制时间，避免营养的流失。阳春三月，遇到这菜，再贵也要买，简单一炒，比吃红烧肉还香！
青菜每天都会出现在我们的餐桌上，这几天喉咙有点不舒服就买了一把苋菜回家来做汤，吃过第二天就好了。苋菜有清热解毒，明目利咽，性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用
步骤：1.白苋菜拣好后，泡水1个小时。
2.洗净沥干备用。
3.蒜头剥好洗净，拍扁切碎。
4.油热锅，放入蒜末爆香。
5.倒入白苋菜翻炒。
6.炒至菜变软、变色，加1勺盐，翻炒均匀即可。
小贴士
白苋菜除去梗部太老的不要，咬不动的呢，翻炒不要太久，保持脆感最好。
