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母亲节,英国人吃些什么斋期,母会和让人鼓

发布时间:2024/5/25 12:56:34   点击数:

万物回春的季节,也迎来基督教最重要的节日之一:复活节。按照西方基督教年历,复活节前有40天的斋期,纪念耶稣受洗后在荒野禁食并受试探的经历。斋期的第一天称圣灰星期三,当天的圣礼会用旧年复活节棕枝主日,所祝圣过的棕榈燃成的灰抹额头,以表示忏悔与纪念。在其著名论著《宗教的意义与终结》中,W.C.Smith教授认为宗教是古典信条、个人信仰、教团组织与文化传统的结合。

复活节本身也结合了不同本土文化,比如犹太教的逾越节,凯尔特和巴比伦宗教的春季繁殖庆典等等,斋期也在不同时代和文化中有不同的实践。而在某些地区,由于斋期可能与华人的农历新年冲突,因此华人教徒也可以免斋。在英国,斋期也与母亲节有关。在大约16世纪左右,大家在斋期的第四个星期天回到地方母会,一起庆祝喜乐主日,因而被称作“MotheringDay”。在大规模的城市化尚未开始之前,母会通常意味着临近村里最大的教会。

在当时的社会情况下,特权阶层是少数,大部分人都在贵族领土上或宅邸中讨生活,没有所谓带薪假期和法定假日,回到地方母会则意味着可以偷闲一天与散落在其他村里的家人的团聚,尤其陪伴母亲。逐渐的,这一天的家庭意义变得更重要,也演化为世俗意义的“Mother’sDay”,母亲节。也因此英国的母亲节通常在3月,与20世纪初由美国设立的母亲节不同。尽管来源与日期不和,但庆祝形式却越来越大同小异。

如今在英国,也是满街可见商家推出的母亲节大餐、母亲节下午茶、母亲节巧克力礼盒、母亲节鲜花等,细想一下,似乎与情人节没有太大差异。偶然看见BBCGoodFood网站上推出了几款食谱倒比较特别,称它们是最能让人想起母亲的、也最让人怀念的儿时的味道。芝士通心粉,英国的乳制品非常常见,经常带乳制品的容易被喻作抚慰食物。

Macaroni这种意大利面又以快速熟著名,是快餐店也是普通家庭的常见菜式,在北美另外有特别的名字:MacandCheese。煮完macaroni,浇上芝士酱,加上一些大葱这样有英国特色的蔬菜,再烤一下就是香气四溢又饱腹的美味。奶酪派,“派”这样东西在英国是门学问,BBC的节目TheGreatBritishBakeOff里专门有派皮烤制的测试,分门别类有诸多要求。

奶酪派用的就是酥脆派皮,加上洋葱、土豆和较硬质的奶酪,是让人能一下子吃撑的分量。因为让人联想到母亲怕孩子长身体期间营养不够,而大力加餐而榜上有名。约克夏布丁可谓英格兰饮食的骄傲,用牛奶、鸡蛋和面粉和少量的盐烤制而成,表面香脆而内中又绵柔有嚼劲,可以配星期天的烤肉,也是圣诞大餐上的亮点。香肠也是英国常见食物,好的香肠不但肉质讲究,里面也填充各种特别的香料,连英国的薯片都有Cumberlandsausage口味的。

这道菜形状很像是蟾蜍从洞里抬头而得名,因为用到两种英国特色食物而被认为是英国饮食的特色菜之一。曾在朋友家做过调查,问大家最怀念的母亲的拿手菜,有“小鸡炖蘑菇,酸菜排骨和西葫芦炒肉,鲜美多汁的红烧肉”;有“泡豇豆炒鸡杂、酸菜鱼、土鸡汤、粉蒸肉”,有“饺子,西葫芦躺饼菜”,有“馍,菜蟒,火烧”,有意大利面、炒饭,也有胡萝卜豌豆香菇鸡丁。

也有朋友表示自己的妈妈不会做饭,或一直是忙碌的工作女性,或是一个在成长中始终缺失的位置。的确,将母亲与灶台联系,就如同将情人节与女性和化妆品联系起来一样,给母亲或恋人桔梗加上了刻板印象,似乎母亲就必须是厨房里的角色,而情人节就只是异性恋男士给爱打扮的女友消费。而事实上,在家庭模式越来越多元化的今天,并不需要有绝对的角色配置,性别和家庭可以和食谱一样多维。



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