#正宗的红烧肉#红烧肉是一道经典的中国菜肴，制作红烧肉的关键是掌握好火候和调味汁的配方。以下是制作红烧肉的一般步骤和要点：
材料：
-五花肉克
-姜片5片
-蒜瓣5枚
-料酒1汤匙
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-冰糖20克
-食用油适量
-清水适量
步骤：
1.五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2.热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3.加入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟左右，让肉充分煮熟。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，继续煮5分钟左右，让颜色加深。
5.最后加入适量的食用油，煮1-2分钟即可。
调味汁：
1.将适量的食用油加入锅中，烧热锅，加入糖色，待糖色完全融化后捞出备用。
2.将糖色倒入热锅中，加入姜片、蒜片、八角、桂皮等香料，煸炒出香味后捞出备用。
3.将调味汁的配方中糖、酱油、醋、料酒、水等混合在一起，加入适量的清水，煮沸。
4.将调味汁倒入热锅中，用锅铲搅拌均匀，待糖色和调味汁充分混合后，捞出香料和糖色即可。
以上就是制作红烧肉的基本步骤和要点，希望对您有所帮助。
