一提到红烧肉，估计大家的口水都要流出来了吧，色香味俱全，还解决了肥肉的浪费问题，这是中国比较有名夺得家常菜，在以前就备受大家欢迎，而且每逢过年过节绝对是家里比做，用来招待客人，显得满满的诚意，色泽红润，入口即化，关键是肥肉肥而不腻，让人吃了还想吃，尝了还想尝，南方人和北方人都爱吃这看上去油腻其实一点都不腻的红烧肉，也是少数几道南北通吃的菜了。
虽说红烧肉是大家喜欢吃的，但是不少人却败在了自己的厨艺上面，想要做的好吃不腻口，还是需要下一些功夫的，这种菜说简单也简单，但是说复杂也是复杂，很多人就是做错了关键的一步，只知道用水煮红烧肉，其实换成我们常喝的啤酒，口感会更好，你得好好的掌握其中的正确做法，新手或者是不会做红烧肉的朋友别急，今天小编就来教你们一些正确的做法，让你的红烧肉口感润滑，味道佳！
首先准备食材：五花肉克，生姜，八角，桂皮，料酒，啤酒，冰糖，老抽，食用盐，食用油等。
做法：1.处理食材，将五花肉洗干净，最好是先用盐水浸泡一下，因为刚买回来的猪肉还是有腥味的，不管是多新鲜的，因此最好是先用温水浸泡三十分钟，在水里加上点料酒也是可以的。
2.将处理好的猪肉切成方形的小块状，生姜洗干净去皮切成片。
3.到了焯水的这环节了，五花肉和生姜三片，一起下入沸腾的水中，3分钟之后，捞出沥干水分，记得在焯水的时候，多次漂浮上来的肉末，可以用锅铲抹去。
4.重新起锅烧油，等油热到七分程度的时候，将50克冰糖倒入锅中，小火翻炒炒出糖色。
5.小火炒至冰糖完全融化之后，用之前焯水好的五花肉倒入锅中，翻炒至五花肉上色，糖色变焦皇的时候再加入30毫升的老抽，继续翻炒，炒至猪肉上色均匀之后，倒入啤酒，转大火吸收。
6.啤酒烧开之后，将锅中的五花肉倒出放入炖锅，加入八角，桂皮，生姜等，开小火煮汤汁45分钟，煮至五花肉能够用筷子轻轻戳破，就可以开盖，然后将不用的八角，生姜，桂皮丢弃，继续转大火熬制5到10分钟，撒上葱花，即可出锅。
为什么要用啤酒代替水呢？因为啤酒可以吸收五花肉中多余的油脂，从而吃上去可是一点都不油腻，同时啤酒的香味也随之释放，去除腥味增加香味，另外颜色看上去也是非常的美观。
今天就是分享的就是这道最家常的红烧肉了，喜欢这篇文章的朋友可以点赞、转发、或者是右上方点击
