教你红烧肉的正确做法,软糯鲜香肥而不腻

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哈喽大家好我是可爱的O小布丁，今天我来教大家做一道红烧肉，一转眼今年都快结束了，马上就要进入十二月份，天气也变得很凉很凉了，大家记得多穿衣服哦，冬天吃什么好那，当然还是红烧肉了，每天去买菜一到菜市场看见五花肉就想到红烧肉，红润油亮，肉肥而不油腻入口即化，想必没有多少人是不爱吃红烧肉的吧，那就赶紧行动起来吧，做给家人吃过个美好的冬天。红烧肉要想做出来美味又好吃，首先你的选择上好的五花肉了，买一条肥瘦相间肉纹均匀，虽然上好的五花肉贵点，但是做出来好吃就值得了，我做出来的红烧肉非常受我家人喜欢，隔三差五的就要我做上一顿，有一次我的好朋友们来我家玩，我刚好做熟刚端出来他就尝了一口，就说太好吃了，还没等我端到桌子上他就一把枪过去，直接一个人就给我吃完了，害的我又重新做了一盘。红烧肉想要做的好吃，就需要记住3点，这样做出来的红烧肉好吃还不腻，配上大米饭一顿能吃两碗，今天我就把做红烧肉的步骤和方法教给大家，你们也可以在家里试着做做看，既能增长厨艺还能得到家人喜欢，首先准备材料，上好的五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖，买五花肉买那种带皮的是最好，这种肉做红烧肉最好吃，买回来后先把它切成块。然后把切块的五花肉清洗干净，然后放入清水中泡上半个小时，等时间到了在放入烧开的热水中煮一下，加入姜片和料酒，清理掉肉里面的杂质，在把它捞出来清洗一下，洗干净后就烧锅倒油菜籽油最佳，尤其是自家榨的菜籽油光闻起来就很香，然后把五花肉放进去翻炒，把肥肉里面多余的油给炒出来，把油炒出来后就可以盛出来了。接下来在烧油一点点就可以，然后加入适量的冰糖，开始炒冰糖等它慢慢的融化完了，要一直搅动哦，不然会粘在锅里，炒的过程中会有泡，可以不用去管它，一直炒到糖变色为止，在把煮好的五花肉放进去在翻炒，等到五花肉也变了色就好了，紧接着加入葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽，翻炒均匀以后再往锅内加上适量的开水，然后盖上锅盖开始炖就可以了。差点给忘了先用大火炖，完全煮开了后再转小火炖上一个多小时以上，时间到了后用筷子戳一下肉皮看软不软，软了后放上适量的盐，然后开大火收汁即可，家里有老人的话就炖久一点，我自己一般爱吃脆皮的红烧肉，但是考虑到家人还是这样做了，这样做的又软而不油腻，营养高越吃越想吃，隔几天做上一顿，平稳的度过冬天。只要你们记住这几点就可以了，第一五花肉需要提前进行处理，浸泡和焯水都是必不可少的，很有效的去除腥味，第二我们需要将五花肉放到锅内煸炒，炒出肉里多余的油脂即可，这样吃起来就不会油腻了，第三炖红烧肉的时候一定不要提前放盐，不然肉质会变柴的，有一次我就给搞忘了，煮肉的时候提前放盐了，最后做出来的红烧肉不好吃，这也是我最失败的一次，今天的美食就分享到这里，谢谢大家阅读本文章，你们有别的做法可以在文章下方评论留言，我会去认真阅读你们的每一条评论，我是可爱的O小布丁，每天不定期的分享各种美食，谢谢大家。

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