秋风送爽，又是一年中秋时。中秋节以月之圆兆人之团圆，寄托思乡之情，祈盼丰收幸福。中秋之夜桂花飘香，家人团聚赏月、吃月饼、饮花酒等民俗一直流传至今。月饼寓意团圆、美好、幸福。近年来，月饼在传承节日文化的基础上不断创新，颜值一年比一年高。今年，医院食堂精心制作，印有“曙光”Logo的流心月饼赢得了广大职工和病友的青睐，交口称赞之余热卖如潮，纷纷拍照晒网，迅速成为大家交流的热点话题。
月饼味美、形美、意更美。走近月饼食尚，我们一起品鉴月饼的味道。
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月饼种类和风味
传统月饼
代表：苏式月饼、广式月饼
苏式月饼，源自江苏苏州，又名“酥式月饼”，口感酥松，馅料肥而不腻。有甜、咸两种口味，甜月饼有玫瑰、豆沙、五仁等，咸月饼主要有火腿、鲜肉、虾仁等。苏式月饼始于唐朝，历史悠久，深受广大中老年人的喜爱。
广式月饼，源自广东一带，色泽金黄，表面印有图案，皮薄、松软，馅足。常用馅料有椰丝、蜜橘、桃仁、莲子、广式香肠、叉烧肉、咸蛋黄等。广式月饼始于清光绪年间，由于其制作精美，味美可口，历久弥新广受欢迎。
新潮月饼
代表：流心月饼、冰皮月饼
流心月饼，源自我国香港，是近年月饼界的新宠。“以馅包馅”，由内而外，从心流出，口感醇香甜滑，回味无穷。而台式流心月饼，有颜有料，图案精美，融文化、艺术和美味于一体，迅速爆红，成为青年美食家的最爱。
冰皮月饼，是香港元老级月饼。晶莹剔透，五颜六色，口感凉爽软糯、香甜沁心。传入内地后，经国内点心师赋值改良，这两年冰皮月饼的皮、馅更加丰富多彩。由于冰皮月饼不需要高温烘烤，制作方便，自己动手更有乐趣。
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月饼的营养特点
月饼主要有面皮和馅料两部分组成，面皮的主要原料都是面粉、食用油、白糖浆、鸡蛋、奶粉等，在制作过程中为了使外皮更酥松、内馅软而爽口，使用了大量的油脂。因此，无论是哪种月饼，均属于高油、高糖、高热量点心，如广式蛋黄莲蓉月饼能量高达大卡/克，流心月饼约大卡/克，苏式鲜肉月饼约大卡/克，冰皮月饼能量略低，约~大卡/克。总体而言，由于月饼的面皮和内馅用料组成差别较大，各种月饼的能量及营养组成不尽相同。
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健康快乐吃月饼
由于月饼高脂、高糖的特点，糖尿病以及肥胖人群吃月饼可能有些纠结。其实，一两大米加一个鸡蛋产生的能量约大卡。月饼大小不同，有70克、80克、克不等，重要的是学会看食物标签，标签所示一般指每克食物所含的量。因此，糖友吃月饼宜选咸月饼，吃后米饭减一两，荤菜要减量。肥胖人群宜选冰皮月饼，根据吃的量减掉相当量的主食和荤菜即可。俗话说，一口不会吃成个大胖子，重要的是习惯。适逢佳节，家人团聚，只要合理选择、适量有度，特殊人群一样可以品尝幸福的味道！
小饼如嚼月，中有酥和饴。明月寄深情，医道甘如饴。值此中秋佳节，祝大家吉祥如意，美满幸福，健康常伴，福如满月！
原标题：《中秋佳节，带您探寻月饼里的健康文化》
