大厨教您做家宴
年味是什么？
是一顿热气腾腾的团圆饭！
今年春节，我们邀请大厨
手把手教你制作家宴
今天
给大家带来的这道菜是
招牌红烧肉
逸品淮扬是一家
以黄酒为特色的餐厅
店内制作的招牌红烧肉
精心添加了黄酒增香
烹饪出一道
别具一格的招牌红烧肉
推荐人：
逸品淮扬码头店总厨李家海
原料
主食材：五花肉白萝卜?
配料：生抽老抽食盐花雕黄酒冰糖白砂糖八角香叶葱段姜片啤酒食用油
烹饪步骤
1.锅热，放入食用油，加入姜葱爆香。葱姜爆香后，加入炒过水的五花肉，煎至微微金黄。
2.加入香叶、八角、冰糖和白砂糖，冰糖出糖色，白砂糖出甜口味。
3.加入花雕黄酒和啤酒，黄酒增香，啤酒去腥。继续加入生抽、老抽和食盐，搅拌均匀后，再加入切块的萝卜，同时加开水没过肉，开小火慢炖2个半小时。
4.收汁环节，加入老抽增香增色。
5.装盘上桌，红烧肉开吃。
红红火火过大年
这道招牌红烧肉
你学会了吗？
赶快动手试一试吧
文字：陈涛
出镜记者：田静
图片：宇文昊
视频：王子亮游颖佳（实习）
编辑：周梦真
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