五花肉是猪肋排上的肉，也就是位于猪的腹部，一般情况下，五花肉有5层，3层肌肉中间夹杂着2层脂肪，五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁了，将五花肉进行烹饪后特别的鲜美，不管是做成红烧肉还是扣肉都是让人很喜欢，但你知道五花肉和哪种食材是最搭配吗？五花肉和这种蔬菜是绝配，烹饪方法也很简单，不炸不蒸，简单一做，肥而不腻真解馋！一起来看看做法吧。
食材：五花肉、土豆
配料：生姜，大蒜，大葱，花椒，冰糖，干辣椒，盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精
具体步骤：
1、将土豆洗净削皮切成滚刀状，五花肉去皮切小块，葱切断，姜切片，大蒜剥好。把五花肉凉水下锅焯水，飘起浮沫用勺子撇掉，将五花肉捞出用温水冲洗一下
2、炒锅中放油，油的量要少一些，因为五花肉也是可以炒出油来的，油热了之后放入五花肉小火炒香，炒出油后放入冰糖，冰糖融化，放入姜片，大蒜，干辣椒，炒至五花肉微黄再放入适量老抽上色
3、加入适量清水，转大火，煮开之后放入适量的生抽，胡椒粉，等到锅中的汤汁煮开，放入土豆块，盖好盖子转小火，焖煮45分钟左右，五花肉焖至酥烂，大火收汁，放入盐，鸡精翻炒后出锅
五花肉红烧土豆属于一道非常家常的菜肴，虽然外边饭店也是有卖的，但都不如自己在家做的好吃。这菜的做法也是有很多，但都是万变不离其宗的，按照正确步骤来，味道都是好的，用我的这种做法来做，土豆软烂入味，五花肉肥而不腻，真香，每次做一大锅都不够吃！
小贴士：
一、如何挑选新鲜的五花肉：1、优质的五花肉肥瘦相间，肥瘦适当，2、用手轻轻按压，好的五花肉肉质很有弹性，不会松垮，3、新鲜的五花肉颜色鲜红，4、闻味道，正常的五花肉没有任何腥味的
二、做这道菜炒糖色很重要，一定要用冰糖，冰糖甜度比白糖淡，做出来味道不会显太甜，刚刚好
三、在放老抽时，最开始就放，这样上色才会更加的均匀一些
四、五花肉忌菊花，甘草，牛肉，羊肝，香菜
聪明驴妈妈今天给大家分享的美食就到这里了，虽然都是一些家常饭菜，但最美味最贴心的不过就是这些普通再不能普通的家常饭菜了，你们说是不是呢？图文均为聪明驴妈妈原创，禁止盗用搬运。
