做红烧肉时了！别再用水煮，要是用它，入口即化，肥而不腻。红烧肉可以说是家喻户晓的经典名菜，肉质肥而不腻，入口即化，而且绝对是下饭利器，一下消灭三碗饭都不在话下。五花肉还含有大量蛋白质，容易被人体消化吸收，具有很高的营养成分，所以适量食用可以强身健体改善身体状况，可谓是好处多多。但是绝大多数人在制作红烧肉的时候都用清水直接炖煮，今天就教给大家一个诀窍，做出来的红烧肉入口即化香气四溢。
砂锅红烧肉
By水怜忧
配料：
猪五花克、黄酒克、生抽四勺、冰糖50克、葱适量、姜粉适量、香叶两片
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材，材料。把五花肉切成3、4公分的大块。
2.把五花肉放在锅里焯水，倒入一大锅清水
3.加少许姜粉2截葱，1片香叶
4.大火煮开
5.然后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用
6.将一个不粘锅烧热，倒入很少的油
7.用厨房纸擦一下锅底
8.倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟
9.将砂锅在最小火上预热，放入葱铺在底部
10.把煎黄的五花肉转移到砂锅
11.表面撒上姜末，放入香叶
12.倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热
13.在刚才的不粘锅内倒入冰糖，用五花肉出的油炒糖色。
14.开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色。
15.鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水
16.把焦糖水倒入砂锅
17.倒入生抽
18.再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉
19.取一张吸油纸，放在表面。
20.再盖上砂锅盖子，小火慢炖50分钟。
21.50分粥后，打开砂锅的盖子，但是不要去掉吸油纸，转中火收汁。
22.约15分钟左右，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火。
23.肥而不腻，一款家常版的红烧肉就完成了。
烹饪小贴士：
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值
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