一、简介
红烧肉是一道非常传统的中国菜肴，由于其独特的口味和香气而备受喜爱。
二、原材料
1.肉：五花肉或者猪肘子。
2.调料：生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮等。
三、制作步骤
1.将肉切成小块，用开水焯水去腥。
2.加入调料煮熟，腌制入味。
3.炒香葱姜蒜，小火将腌制入味的肉块慢慢炒至表面微微焦糖。
4.加入水和调料，煮至浓稠，入味即可出锅。
四、食用方法
1.红烧肉可以切成块状，搭配米饭食用，也可以单独当作一道菜。
2.可以用红烧肉煲汤，增添味道。
五、注意事项
1.切好的肉要提前用开水焯水，除去腥味。
2.红烧肉要炒出微微焦糖的颜色。
3.炖好后可以将肉块取出放在碟子里，再将汤汁倒在上面，这样更美观。
