相信很多朋友都看过我前几篇写的红烧肉，自我觉得已经很不错了，对于业余的我来说，已经很满足了，但对比起大师级的厨师那肯定还有一大截距离。
这不，今天一个大厨刚好来我家蹭饭吃，这道经过他一指点，瞬间就上了一个档次，味道、口感倍增。
这红烧肉也太香了吧！肥而不腻，香糯可口，特别费米饭。
拌饭真的好香哇，喜欢红烧肉的朋友们，快来试试～~
食材：
五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、香叶等。
红烧肉这道菜冰糖可是少不了的，不仅可以上色还可以带来一丝丝甜味，改善味觉。
调料：
1勺料酒3勺生抽半勺老抽1勺蚝油
做法：
1、五花肉先切成小块，然后冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火烧开，再滚2分钟，捞出并沥干水分。这样不仅可以去除腥臊味，还可以减少油脂，所以这一步非常重要哟。
2、五花肉入锅，记得不用倒油，然后中小火炒出油脂，炒至四面微焦，装盘备用。记得：不用太干，不用太干，不用太干，重要的事说三遍。
3、锅中少油，放入冰糖用小火炒至融化，直至冰糖炒成深红色为止，这时关火放入刚炒过的五花肉，然后开大火反复翻炒，直至所有的五花肉都挂上被炒好的冰糖即可。
4、锅中倒入没过五花肉的开水（开水，不是冷水哟），然后放入姜、葱、八角、香叶，盖上盖子，大火烧开，再改小火慢炖50分钟。
5、炖好后，夹去香味、八角，开大火收汁后即可出锅，再撒上葱花，一道香喷喷的红烧肉就做好了。
这时估计隔壁的馋猫又在我屋檐下了，这色泽、这饱满度还没来得及拿筷子，就先用30年的“老筷”先偷吃了两块。
我是张同学说美食，今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得