要说到硬菜或者是下饭菜，今天小编说的红烧肉不知道能不能归入这一列，我认为红烧肉可是当之无愧的下饭菜，只要做得好，红烧肉香而不腻，超级下饭。小编最喜欢吃红烧肉了，于是老婆今天决定满足我的愿望，我想着自己帮老婆打打下手，刚进入厨房，就看见老婆大手一挥，在锅中沸腾的水中混入了一大瓶啤酒，心想这出锅还能吃啊，但是没敢说。没想到做出来之后竟然酒香四溢，忍不住尝了一口，这味道喷香软糯，肥而不腻，馋得我连着吃了好几碗饭。如此下饭的啤酒红烧肉究竟是怎么做的呢，大家赶快学习一下吧！
啤酒红烧肉
By半岛偏南
配料：
五花肉克、细香葱适量、蒜适量、冰糖适量、八角1个半、桂皮适量、草果1颗、茴香适量、花椒适量、香叶2、陈皮适量、精盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、啤酒1只、姜适量
烹饪步骤：
1.把香辛料备好，花椒小茴香一类的最好放进调料包里，以免吃的时候吃到。
2.把肉切到自己吃大小合适，先过一遍水。煮一下。这个过程中可加适量食醋。
3.肉过完水后先煸炒一次，不要放油和其他的东西，直接下锅小火煸炒。到一定程度回炒出很多油。然后把肉和油分离。
4.锅中放少许的水，放入冰糖熬糖色，水干了糖也就化好了，而且不至于焦糊。放入煸炒过的五花肉上色。
5.糖色炒的差不多的时候倒入啤酒和水把香辛料和调味料一并放入。大火顶开锅后小火慢炖，差不多半个到一个小时就可以了。
6.可以吃了。
烹饪小贴士：
1、相对于不放啤酒的红烧肉，放啤酒的要少放一些糖不然会太甜。2、香辛料可以不放那么多，比如有小孩或孕妇吃。3、猪肉含有丰富的蛋白质，能改善缺铁性贫血。4、猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不适合多吃。
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