这种烧法，肉肉肥而不腻，入口即化，软烂还很入味，肉肉夹在筷子上，晃晃悠悠的，油亮油亮的。
By牙医的烦恼
用料五花肉克姜1小块料酒勺盐1勺老冰糖30克生抽勺老抽半勺小葱3根做法步骤1、买这样的五花肉，清洗干净，切小块，冷水下锅，焯水，冲洗干净
、重新放水，水量多点，至少要完全淹没肉肉，图中五花肉是漂浮着的，放料酒，姜，葱，煮，不要加盖，让肉的异味随蒸汽散去
3、煮至水量变少，大概和肉齐平，挑捡出葱姜
4、加老抽，生抽，老冰糖，盐，将冰糖煮化，连肉带汤，倒入砂锅
5、煮开转中小火，煮至出油，汤汁粘稠，如果有时间，可以再放一碗热水，继续煮，重新煮至汤汁粘稠
6、撒上白芝麻，装盘享用！
小贴士1，这种做法，不用炒糖色，适合新手，虽然耗时长点，做的时候，同时可以做其他菜，觉得五花肉太肥的话，可以用一半五花肉，一半夹心肉或者雪花肉3，烹饪过程中，没有放油，最后锅里会有很多油，肉吃完了，剩的就是油和粘稠的汤汁
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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