红烧肉这样做，再也不怕油腻了！大厨的祖传菜谱，好吃健康。我国的传统佳节往往都跟吃联系在一起。但如果吃得不对，就容易影响到身体健康。究竟怎么吃才能美味健康两不误？我邻居家的大叔是从酒店退下来的主厨，每天他们家的饭香味，都顺着窗户飘过来。这次中秋是两家人一起过的，席间邻居大叔的一道红烧肉，刚一上桌，就被孩子们抢着吃完了。我也尝到了一块，不仅不油腻，而且味道鲜美。在我的再三追问下，大叔才告诉了我它的做法。今天我就把方法来分享给大家，快来一起学习吧！
红烧肉
By天台食堂
配料：
五花肉克、笋干适量、料酒适量、冰糖3勺、八角2粒、桂皮适量、精盐适量、生抽适量、姜片适量、蒜适量
烹饪步骤：
1.五花肉过水炒熟放入料酒
2.锅内热油倒入冰糖炒出糖色
3.倒入五花肉翻炒均匀加入适量水
4.倒入八角桂皮盐生抽盖盖焖煮15分钟
5.倒入泡好的笋干再煮15分钟
烹饪小贴士：
1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。
你学会做这道营养健康的美食了吗？
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