老婆做的红烧肉，颜色红亮，肥而不腻，得知技巧，关键在于这两步
红烧肉在我们中国也是你到名气非常大的食物，这道菜它主要推出的一个特点就是肥而不腻，虽然看起来都是肥肉，但是吃到嘴巴里面鲜香美味，而且一点都不油腻，这对于很多的女孩子来说也是非常喜欢吃的一种肉，我最喜欢吃的就是老婆在家里面做出来的红烧肉，颜色红亮，肥而不腻。
我本身就是一个非常喜欢吃肉的人，通俗一点说也是属于那种无肉不欢的，每天吃饭的时候，如果饭里面没有肉的话，整个人就会感觉到特别的难受，好像少了一点什么，我虽然非常的喜欢吃肉，但是对于那种看起来特别肥的肉，其实是挺不感兴趣的，但唯独这个红烧肉除外。
老婆在我们家里面也是属于那种做饭非常拿手的人，我们家里面如果有客人或者是逢年过节家里面招待，基本上都是老婆下厨房来做饭，结婚之后就胖了快10斤，这些全部都是老婆的功劳，因为他做出来的每一道菜吃起来都是特别的好吃，本人也是顶不住这些美味饭菜的诱惑。
之前我的好伙计来我们家里面做客，然后就对我老婆做的这个红烧肉连连称赞，不仅颜色看起来非常的洪亮，吃起来也是一点都不腻，后来向老婆请教了做法，得知技巧之后，原来关键在于这两部，首先第1步选肉就好，选带皮的五花肉一定要非常的新鲜，在株洲的时候掌握好火候，把里面的油煮出来就不会那么油腻。
第2步肉的颜色红亮看起来就会非常有食欲了，很多饭店里面都是用油炒糖色，油在加热的时候油温就会升高，里面放半勺白糖快速的转动，这个时候就会起大泡，这个时候糖色就变成香有色，有白变红色了，那么这个搪塞就做好了，糖色炒好之后，快速把五花肉放入进去，沾裹上糖色，再加入一些水姜片，八角葱段找出，大火烧开汤汁收干，里面倒一点水淀粉勾芡，最后就可以了。
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