红烧肉是中华民族的一道传统名菜，演绎到现在，它的做法也是多种多样的、。红烧肉以而不腻、软糯香甜的独特口感赢得了人们视为喜爱美食老少皆宜的美食。红烧肉中含有非常丰富的胶原蛋白，对女性来说是一道可以保持肌肤弹性的护肤品。红烧肉的烹饪技术主要还是以砂锅为主，肥瘦相间的肉来做才是最好的，味道香甜松软，入口即化。平时做红烧肉的时候，我们都是先将红烧肉进行焯水，然后再准备做，认为这样可以去除肉的血腥味，但实际如果想要做出来的口感更加香甜的话，那在下锅前，我们还要多做这一步，下面我们一起来看看吧！
做红烧肉时，别急着焯水！谨记“这1步”，口感不肥腻、更香甜！
1、做红烧肉一般都是选择五花肉来做，把五花肉的皮朝下，先烧一下，这样做可以去除猪皮中残留的猪毛和皮腥味，这才是做红烧肉最正确的一步，当感觉皮烧的差不多的时候，我们再将烧焦的部分刮洗干净。
2、然后我们在将五花肉切成肉丁，放到水中进行焯水，在水中加入姜片、料酒去除腥味，焯水3分钟左右，撇去水中的浮沫，然后在吴江五花肉沥干水分捞出。
3、接下来我们就准备将五花肉下入到锅中进行煸炒，这一步的主要目的是为了将五花肉中的油脂煸炒出来，在家里我们一般都是采用的煸炒的方式，但是在饭店的话就会直接用炸的方式，这样更快速。将煸炒出来的油导出来然后在下入准备好的香料，继续煸炒1分钟左右会煸炒出香味，然后我们在加入提前熬好的糖色。
4、煸炒的差不多以后，我们再往锅中下2平啤酒，啤酒可以解除五花肉的油腻感，而且还有增香的作用，大家也可以用绍兴老酒代替，其实做红烧肉的过程是不需要一点酱油一滴水的，这样烧出来的红烧肉才香，水烧开以后，我们在转小火炖煮一个小时，然后再放入一勺盐进行调味，改大火收汁，红烧肉就算是完成了。
5、最后装盘的时候，在到肉上面撒上一点葱花来装饰即可。
这样做出来的红烧肉口感肥而不腻，又香又甜，即使你不吃肥肉也会忍不住夹一块的，好了，今天的文章就分享到这里了，感谢您的阅读，如果想学习更多的养花知识，欢迎
