打卡浪漫之城珠海特色美食聚爱美食

珠海，广东省地级市，珠江口西岸的核心城市，别名百岛之市、浪漫之城。珠海以它的温润海风和清新空气，展现着自己的亚热带魅力，等候旅人的来临。今天小编就要带着大家打卡一下属于珠海的特色风味美食。珠海横琴蚝因其生活地横琴岛而得名。横琴岛位于咸淡水的交界处，阳光适当，温度适宜，水质干净，生长在这里的横琴蚝肥硕鲜美，味道清甜，素有“海洋牛奶”之称，具食疗、滋补功效，以大、肥、白、嫩、脆而傲视同类，来到珠海一定不要错过横琴蚝的美味！至于烹饪手法，当地有两种吃法最为出名，一是炭烧生蚝，炙烤时不放任何配料，味道清淡鲜甜；二是芝士生蚝：芝士的香甜加上生蚝的清淡，香甜爽口，回味无穷。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可，味道鲜美，富含蛋白质，是一种风味独特的食品。很多外地人吃不惯这道菜，光看名字就够慎得慌，喜欢美食的朋友不妨大胆尝试。斗门重壳蟹，蟹中珍品，生长在江海交汇处，品相好出产少，味鲜肉嫩，色泽光亮，蛋白质含量丰富，营养价值高，为滋补佳肴，鲜美蟹肉蟹膏即便藏在两层“外衣”里，也掩盖不了诱人魅力。闻名港、澳、台、粤等地。斗门风鳝肥大、肉嫩，风鳝肉丰骨少，肉质细嫩，富含脂肪，具有很高的营养价值，鳝肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食清脆香爽，焖食胶滑甘香，打边炉吃爽滑，豉汁清蒸，鲜味香浓，当地人多喜欢用瓦缶掌火局，别具风味，素为食家所推崇。“横山鸭扎包”是斗门区莲洲镇一种民间传统美食，省级非物质文化遗产，享誉珠海及周边城市乃至港澳地区，自清朝光绪年间至今已传承一百余年，历经四代人。“横山鸭扎包”是个统称，它包括鸭脚包，鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒，捆扎而成的。火腩焖莲藕这道菜最具特色的其中的白藤莲藕，白藤莲藕是生长于白藤湖内的纯天然的、滋补保健的农作物，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳享有盛誉，大凡酒席宴客，无不推出。其做法除了知名的“火腩焖莲藕”，还有“田鸡焖莲藕”。火腩就是广式的烧肉，用烧肉的味道，带出莲藕的香味，两种食材相宜得章，味道相当赞。白豉油皇焗白鸽鱼是珠海的一道名菜。由于鸽鱼生长在咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中，加上其习性奇特，肉质鲜嫩细腻而不粗碎，韧性适中而不梗麻，味野而不含腥，因而自然海鲜风味十足，是海产品贵族之高贵。取其作主料，配上复合豉油皇及配料锅口烹调、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鸽鱼”营养丰富，味道鲜美。脆肉鲩是南屏的特产之一，它是用特种方法养出来的，开始是在一般渔塘养殖出2斤重的草鲩，然后捞起移到一个有天然山水的池塘，再进行人工培养，用精饲料喂饲。由于山泉长年流泻，回旋倒转，使鲩鱼不停的运动，肌肉变得结实，加之南屏的水质特别好，所以经过一段时间，便养成脆肉鲩。其肉质脆滑爽口，鲜味清甜。以炒或打边炉为佳，是茶楼酒肆的上等菜肴。凤爪，广式早茶中不可缺少的的一道菜。凤爪富含丰富的胶原蛋白，能保持皮肤的滋润，具有养颜之效。浇上豉汁蒸后浓香酥软，味道醇厚，入口即脱骨，回味无穷。

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