红烧肉的做法最正宗的做法红烧肉的家常

红烧肉的做法红烧肉是中国的一道经典的家常名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，香甜松软，入口即化，是老少皆宜的美食，它属于热菜系列，在我国各地流传甚广，而且具有一定的营养价值。今天介绍比较常见的三种做法：做法一：主料：带皮五花肉克辅料：食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个红烧肉的第一种做法第一步1、为了便于切块，我们首先将五花肉洗干净，然后把它放人沸水锅中汆水片刻捞出。红烧肉的第一种做法第二步2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分红烧肉的第一种做法第三步3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡红烧肉的第一种做法第四步4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味红烧肉的第一种做法第五步5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。红烧肉的第一种做法第六步6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。做法二：红烧肉的第二种做法主料：五花肉克辅料：绵白糖20g、油20g、大葱10克、生姜5克、八角5克、香叶5克、酱油5克、盐5g1、五花肉洗净，切成方块状。2、葱切成小段，姜切成薄片。3、锅里放水烧开，下入切好的五花肉，煮5分钟滤出备用。4、开火热锅，放入油滑锅。5、加入糖，调小火，不断搅拌。6、待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入五花肉迅速翻炒上色。7、加入足量水（没过肉），放入葱、姜、八角、香叶、酱油烧开。8、将火调小，盖上锅盖慢慢焖炖1小时，大火收汁，放入盐调味起锅。做法三：材料：五花肉g辅料：料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2大块、葱2段、姜1块、八角1个、香叶3片、干红椒2个。1、五花肉洗净切成正方形的块状。2、将葱段，姜片切好，准备好香叶，八角和干红椒。3、将调料中的生抽，老抽，冰糖调好放入小碗中。4、煮一锅开水，水开后将肉块放入氽烫一下捞出控干。5、锅中倒油，油热后先将葱姜，八角，香叶，干红椒放入炒香，再将肉块倒入炒至肉块外皮有点点焦黄时，沿锅边倒入1勺料酒。6、炒到香味飘出后将调好的调料汁倒入。7、翻炒至上色，加入开水，烧开后转中小火炖1个小时左右。8、炖至汤汁收浓，肉块软烂即可。

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