红烧肉客家红焖猪肉香哈菜谱

作者：粗茶淡饭总相宜用料带皮五花肉和梅头肉　　g黄酒　　40g盐　　4g花生油　　30至40g蒜米　　8粒姜　　1小块约15g红粉　　1小撮生抽　　15g生菜　　1小棵炒过的白芝麻　　适量做法步骤1、用菜刀刮干净猪皮上的泥，把肉洗净晾干水份。2、准备蒜米和姜、红粉、黄酒，姜可以切成片或末备用。这里红粉我是拿整瓶拍的，实际上用一小撮就行。（黄酒忘拍图了）3、肉切成块4、大火把锅烧热倒入少许油。5、放肉煎炸，猪皮朝下，然后转小火慢慢煎。6、可以用筷子轻松搅拌，把肥油煎炸出来，然后放入蒜米，姜末轻轻拌一下。7、倒入黄酒，撒上红粉上色，接着放盐，生抽继续拌炒入味，上好色关火。8、盛到碗里，用压力锅隔水蒸30分钟，待压力锅下气端出来。9、锅中烧开水，放入少许盐和油，把生菜绰烫熟捞出沥干水份。（不摆盘的可以省略这一步）10、用生菜围边，肉码放中间，撒上白芝麻，摆盘装饰一下。（观看视频教程，请

转载请注明：http://www.lovemate99.com/jbby/14106.html