亲爱滴吃货们啊，最近是不是又开始想念那香喷喷的红烧肉啦？我知道你们每次去餐馆点的红烧肉总是有那么一点点差强人意呀，嘿嘿别急，我这就是给大家奉上一份超级无敌家常版的红烧肉做法咯，保证你们在家就能轻松搞定这道让人口水流下三千尺的美食！而且重要的是，自己做的红烧肉干净又卫生哦，快来跟我一起学吧！
首先我们得备齐以下这些材料哈：
五花肉克
生姜3片
大葱1根（要是没有的话，用小葱代替也是可以哒）
料酒2勺（我用的是白葡萄酒哈哈）
老抽3勺（一般超市买的就可以啦）
生抽1勺（这个也是家里常备的）
红糖50克（我个人比较喜欢偏甜的，所以放了这么多的量）
八角2颗（这个也是家里经常用到的呢）
香叶2片（淡淡的香味儿，特别提味儿）
凉水嘛，看着办啦~
接下来的步奏就是这么弄的哈：
第一步就是先给肉焯个水，把切好的五花肉块放到开水里面煮大概3到5分钟，这么一来能够去除血沫和杂质嘛，然后把它捞出来晾凉备用。
接着咱们再来炒一下糖色呗。锅里热一点油，等糖加热溶化之后小心地变成棕色就好啦，这个时候赶紧把五花肉块倒进去炒匀，这样炒出来的红烧肉颜色会更加漂亮呢。
然后再加点其他的东西，比如说姜片还有大葱段，以及适量的料酒、老抽和生抽嘛，搅拌均匀后再多添点儿水，一定要没过肉块儿哦。再加上两颗八角和两片香叶，大火烧开之后调成小火慢慢炖40分钟左右，直到红烧肉变得软嫩可口为止。
最后一步当然就是收汁啦，等到红烧肉的汤汁变得浓稠、肉质也变得软烂的时候，咱们就把火烧旺收汁儿，这样红烧肉表面就会均匀地沾满醇厚的汤汁，出锅装盘再撒上点儿葱花装饰，搞定！
咱这款家常版的红烧肉做法可是非常简单易行的哟，可是味道却是相当棒的，保证你们尝过后就会念念不忘！红烧肉的颜色红亮诱人，吃到嘴里非常嫩滑爽口，肥肉部分也不会太腻口，瘦肉部分也是恰到好处的有嚼劲儿。红糖、料酒、八角和香叶混合出来的滋味儿别提有多惊艳了，搭配着米饭简直就是无敌享受哈！不管是一家人聚餐还是几个好友聚在一起，有这么一道红烧肉坐镇，肯定是最受欢迎的啦！
不过做这款红烧肉的时候我们还要注意几点小细节哈：
1.选材方面呢，五花肉最好挑那种肥瘦相间的部位，这样做出来的红烧肉肥而不腻，口感超赞哟。
2.炒糖色的火候一定要把握好，先用小火慢慢熬，不然糖糊了就不好吃了，当糖变成深红色的时候再把肉块放进去炒。
3.在炖煮红烧肉的时候，清水要一次性加够，中间就尽量不要再加水了，不然容易影响到口感和收汁的效果哦。
4.炖煮过程中记得用小火慢炖呀，这样才能保证肉质熟透、入味儿。
5.收汁的时候嘛，就要果断转到大火上去，让汤汁迅速变得黏稠并且收干，这样才能让红烧肉更加油亮诱人哟。
6.口味方面，如果你这边口味儿重的话，也可以按照喜好适当添加一些香料哦，比如草果、丁香之类的，这样可以增添更多层次感哟。
是不是已经迫不及待想亲手试一试了呢？嘿嘿，赶紧把这篇文章收藏好吧，找个时间好好玩儿你的厨艺呀！相信你们一定能够做出美味诱人的家常红烧肉的，让全家人甚至所有的亲戚朋友都对你们竖起大拇指，赞不绝口！做成功以后别忘了拍照秀一秀，还可以在下面的评论区里跟大家分享下心得体会和创新玩法哟，让咱们共同进步，一起成为厨艺高超的大神巨匠吧?????????～加油哇??！
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