未出嫁的时候，小编也是十指不沾阳春水，后来认识了现在的先生，谈婚论嫁的时候，小编的妈妈说嫁了人还是要学着自己过日子，自己做饭吃，考虑到我们小俩口都是无肉不欢的吃货，妈妈最先教我的就是做红烧肉。红烧肉好不好吃，很大程度上取决于炒糖色是否成功，火候不够，肉不上色；火候太大，糖就会焦化发苦。小编的妈妈说炒糖色时，要先在锅里放一勺油，然后放入冰糖，当看到冰糖渐渐融化，颜色发棕红色，并且有泡泡冒出时就可以放肉了。小编学会后，给老公试着做了一次红烧肉，没想到特别成功，结婚四年了，现在我先生最爱的还是这道红烧肉。
美味红烧肉
By蓉儿
配料：
五花肉克、小葱一把、姜片5片、八角4个、冰糖30克、精盐1/3小匙、生抽二勺、老抽1/4小匙、料酒二勺
烹饪步骤：
1.肉切块汆水2-3分钟，捞出备用
2.锅内放入一勺油，放入冰糖中小火炒糖色
3.至锅内开始冒烟，冰糖融化变成深褐色
4.加入处理好的葱白，姜片，八角炒出香味
5.加入五花肉小火煸炒
6.炒至肉出少许油脂，并均匀上色
7.加入清水，水量刚没过肉块
8.放入盐，生抽，老抽，酒，加盖大火烧开，转小火焖60分钟
9.当汤汁剩1/3时，把葱姜，八角，夹出，约剩5分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
烹饪小贴士：
炒糖色最好用冰糖，这样烧出来的红烧肉色泽鲜亮，特别诱人，如果没有，也可以普通白糖代替。
你从妈妈那里学的第一道菜是什么？
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