红烧肉，是一道很普通的家常菜，每家每户的做法相似却又大不相同。有些人喜欢炒糖色，有些人喜欢用老抽。而我更喜欢用生抽和冰糖来做出一道肥而不腻，色泽诱人的红烧肉（不要脸状，哈哈～）
用料
五花肉 克
姜 3片
冰糖 适量
生抽 5勺
料酒 1勺
香叶 2片
八角 2个
干辣椒 2个
做法
1.准备好所需的材料，五花肉切块姜切片备用。
2.五花肉焯水，肉块冷水下锅，烧开去除杂质。
3.捞出肉块冲洗附在表面的杂质，沥干水分
4.焯过肉块的锅壁会附着一层血沫，用厨房纸轻轻一擦就干净～
5.不用洗锅的感觉真棒～
6.倒入肉块，无需放油
7.中小火，慢慢煎至肉块出油。
8.轻松晃动，一点也不沾锅。
9.翻炒，煎至肉块金黄
10.放入冰糖，继续翻炒片刻
11.接着放入姜片，香叶，八角，辣椒
12.翻炒出香味
13.放入生抽
14.放入料酒
15.最后，加入没过肉块的水，大火烧开
16.盖上锅盖，转中小火焖35分钟（具体时间根据所切肉块的大小决定哦）
17.揭开锅盖，转大火收汁
18.随意翻炒，即使是浓稠的汤汁也不会挂壁的对不对？～
19.待汤汁浓稠
20.起锅～不用锅铲即可轻松倒出来哦！
21.享用吧。
作者：DaisyDannnnnnnn
（本文来自：百度宝宝知道下厨房）
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