《向往的生活》这档综艺节目，自从开播以来就很受到大家的喜欢，在最新一期节目里，黄晓明只身前来做客。于是黄磊老师特地给黄晓明做了一道红烧肉，黄晓明吃得停不了口，还感慨道：红烧肉配米饭，绝配！果然，来到蘑菇屋的客人都逃不过美食的诱惑。那么，这道红烧肉做法是什么呢？
黄磊这次做的正好是“上海红烧肉”，一道地道的本帮红烧肉讲究的是色泽油亮，入口回甘，带着淡淡的甜味，靠的是小火慢炖、中火收汁做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。今天我们就来做一下黄磊老师的这道“上海红烧肉”，浓烈的肉香，一块接着一块，吃的这叫一个香，有兴趣的朋友们赶紧试一试吧！
：五花肉克，黄酒半瓶，冰糖小半碗，生抽半碗，老抽2汤匙，姜葱适量
：1、把带皮五花肉冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，再切成麻将大小的小方块；
2、小锅内放入适量清水，放入姜葱，把五花肉冷水下锅，大火煮开后继续煮1分钟，这样可以去除五花肉部分油脂和杂质，煮出浮沫后将五花肉夹起；
3、炒锅放入一点油，倒入五花肉用中火煸炒，煎出肥肉中部分油脂，这样吃起来肥而不腻，待五花肉煎至有焦边的时候就差不多了，
根据五花肉的分量倒入黄酒，不用放水，没过五花肉就行了。
4、倒入生抽和老抽，放老抽是为了给五花肉上色，让肉看起来更有食欲，这里放生抽就行了，不要放盐，要不煮出的五花肉会柴；
5、再倒入小半碗的冰糖，如果不喜欢太甜的可以少放一点，大家按照自己的口味调整；
6、大火煮开后转小火煮30分钟，然后开盖，改大火收汁至汤变黏稠，浓油赤酱的上海本帮红烧肉就完成啦！
一碗肥而不腻，软糯可口的红烧肉，忍不住又想多添一碗米饭。朋友们还不快试试？
：想要酱色漂亮的老抽适量多些，冰糖不能少，汤汁要收汁到浓稠。
