说起红烧肉来，这是很多人都喜欢吃的一道大众菜，基本上会做饭的人都能够做得出来的一道美食，也是很多喜欢吃肉的朋友的最爱。做红烧肉的原材料一般都是用五花肉，肥瘦相间的红烧肉吃起来糯软香甜，老人和小孩子们都特别喜欢吃这种肥而不腻的肉。红烧肉不仅仅是好吃，而且还有美容养颜的功效。
我们自己在家里做红烧肉，基本上都是用酱油来给红烧肉上颜色，这样做出来的红烧肉成品看起来还可以，但是吃起来的味道就有点差了。于是有些人想到了往红烧肉里倒入啤酒，啤酒能够消除肉里的腥味，还能给肉增加香味。不过这些都不是完美的做法，小编想说的是做红烧肉，只需要加1点“它”，加入这点东西的红烧肉吃起来一点不觉得肥腻，而且还入口即化。
准备食材：新鲜的五花肉1块，红酒小半碗，酒酿4勺，冰糖3块，食用盐，生姜，大葱等适量
制作步骤：
1.挑选五花肉最好是选择带皮的，然后把买来的五花肉用清水把它清洗干净，主要目的是为了把猪肉表面的灰尘给清洗掉。紧接着用大火烧锅，锅中不要加任何的东西，直到锅开始冒青烟的时候，把带皮的五花肉挨着锅底，然后不停的转动五花肉，知道发现肉的皮微微变黄为止，这样是祛除掉猪肉上的杂毛。然后把去除杂毛的五花肉取出来，重新用刀刮表皮。
2.把处理过的肉清洗干净，然后沥干水分。起锅烧油，先把油烧热，然后再把沥干水分的五花肉倒入锅中，直到把肉炸到发脆发黄，然后把肉从锅里捞出来切成大小均匀的肉块。
3.在锅中倒入适量的食用油，开小火，把冰糖倒入油锅中，慢慢的翻炒直到冰糖完全溶解。等到有小气泡在锅中冒出的时候，这时把热水倒入锅中。
4.把刚才已经切好的五花肉块倒入锅中，用大火煮。然后再往锅中加入葱段和生姜，这时候需要加入的东西是最重要的，就是要在锅中倒入小半碗的红酒和两勺酒酿。接着用大火把水烧开之后换成小火慢慢炖，大约煮一个小时的时间，锅中的汤汁就会慢慢减少，这是往锅中加入食盐，等快要出锅的时候，在往肉上洒两勺酒酿，用大火收汁。
红烧肉这样就完成了，其中最关键的还是需要加入半碗红酒，只要是加入这点东西的红烧肉吃起来怎么也不觉得肥腻。
