山村大爷一道红烧肉上了舌尖上的中国,

（注：本文为小旺仔食记独家原创内容，侵权必究）山村大爷一道红烧肉上了《舌尖上的中国》，看完制作方法心服口服。说起中国的美食啊，可谓是包罗万象，数不胜数，如果你生在中国，那你的胃口可是有福气了，三百六十天，天天不重样，这里的美食你都吃不完。那么说到美食，我们不得不提的一款就是红烧肉。红烧肉是热菜，它是相对比较大众化的一个菜肴，它制作采用的原材料是五花肉，滋阴补肾，营养价值棒棒的。相信我们有很多家庭都会做这道菜，因为红烧肉真的是太好吃了。但是每家都有每家的做法，今天给大家介绍的这个大爷的做法，真的让你忍不住想尝一口。大爷生活在椿树沟，是山东的一个小山村。随着近年来农家乐的兴起，大爷也决定开一个农家乐。这农家乐可不是说开就开的，大爷有他的手艺呢。他的绝技就是做红烧肉。大爷在院子里造了一个灶台，灶台上面放锅，下面放柴火烧火。由老伴先制做煎饼。因为大爷是山东人嘛，山东煎饼的名声也是响当当的，可以说是他们的必备主食。好啦，煎饼做好了。接下来该大爷露一手了。油热好后，大爷把去过腥味的红烧肉放进锅里翻炒，只见红烧肉的颜色变成食糖色后，大爷开始添加调料，接着再放主花椒大料等我们日常所用的调料，再盖上大锅盖开始炖。不一会儿，肉出锅了，我们看到肉炖得很烂，应该非常的入味儿，看起来真的是非常香，让人流口水啊。那么大爷做这个红烧肉与众不同的地方，也是让肉味美鲜香的秘诀在哪里呢？答案就是炒肉所用的火是柴火。用柴火做菜，使菜受热均匀，并且柴火燃烧时候产生的香味融入到菜里，便菜更香。原来是这样，大爷的红烧肉有没有更加挑逗到你的味蕾，自从大爷的红烧肉做法被播出后，全国各地的美食爱好者都纷纷慕名而来，你也快去亲自尝一尝吧！（以上图片来源网络，如有侵权请联系删除）

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