做红烧肉失败经历,大家看完不要笑,可

做“红烧肉”失败经历，大家看完不要笑，可别像我这样了！哈哈哈我爱吃肉，但是吃不了肥肉，感觉太腻了，不过红烧肉除外。每次去饭店吃饭，红烧肉是我必点的菜，而且光盘都是必须的，甚至有时候汤汁也淋在米饭上吃掉。在看了几次菜谱以后，感觉也不难，毕竟我也有点做菜功底，若是能在家做好，那以后就可以天天吃红烧肉，美滋滋。我感觉自己每一步都没做错，可是为啥成这样了？，焯水，准备上好的五花肉，清洗干净，切成方块。然后凉水下锅，开始焯水，沸腾几分钟后，撇去浮沫，然后捞出放在温水里冲一下，控干水分备用。，炒糖色，有的菜谱说的是用冰糖，有的说是用白糖。家里冰糖正好用完，我就用白糖，感觉差别应该不大。中火加热，等到白糖融化，开始冒泡，就把肉下锅翻炒，均匀上色。一直翻炒到煸出油，就可以了，这样做可以让肉肥而不腻。，加啤酒和水，没过肉就行。然后放葱段、姜片和大回。在放少许酱油、白糖、料酒和少许盐。这一切都是按照菜谱上的步骤来做的。此时我还自我感觉良好，还很乐观，感觉红烧肉也不过如此嘛！，大火煮沸以后，转小伙炖40-60分钟，然后开大火收汁。到了这一步，我感觉有点不太对了，饭店里吃的都是颜色很红很漂亮，为什么我这个看起来有点黑乎乎的。，盛盘。端到餐桌上，我都不敢说是红烧肉了。因为太黑了，我把家里灯都打开了，看起来依然不红，准确的说这是“黑烧肉”，这颜色也太黑了啊！这究竟是怎么了？我尝了一口，甜味略淡，口感软糯，吃起来还可以，就是颜色太丑了，太黑了。大家看完不要笑啊，哈哈哈，好吧，我都笑话我自己了。这是菜谱里做好的红烧肉，颜色非常红润好看。这没有对比就没有伤害，我做的简直就是一盘“炭”，哈哈。我总结了一下失败经验，1、可能铁锅不太行，2、不应该放酱油，或者只放一点点。你们如果做红烧肉的话，要注意这2点。实践出真知，这是我做“红烧肉”失败经历，大家可别像我这样了！哈哈哈

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