没有一个甜食控,能在豆沙面前说个不

菲李曾说过，美食是美好的，但美食的江湖是竞争激烈的，隔三差五就有新品出现。就拿即将上市的月饼来说吧，每年都有各种口味的月饼，冲击着传统月饼的地位。红烧肉月饼、梅菜扣肉月饼、巧克力月饼……单单一个月饼界就竞争如此激烈，更不用说放眼整个甜食江湖，单以馅料来说，蛋黄、莲蓉、抹茶、芝士、鲜肉等，就群雄混战了好几年……但在菲李心里，甜食界的王者还得是豆沙！豆沙，几乎是甜品界的百搭角色，既可以用来做馅，制成包子馅饼各种糕点，也可以单独用来煮糖水，甚至对有些人来说，名单上一旦有豆沙二字，其他选择就都成了将就。豆沙分为红豆沙和绿豆沙，在吃糖比较困难的古代，更加香甜的红豆沙更受到人们的喜爱，在食物中加入豆沙增加甜味的吃法也是不少。中国人很早就开始食用豆沙，比如古人夏天吃粥，有时就会往粥里加豆沙和各种食材，制成类似糖粥、腊八粥的美食。在宋朝时期，每当到了入伏的第一天，皇帝还要向各位大臣赏赐“蜜沙冰”。蜜沙冰就是将冰沙浇上蜂蜜，再放入豆沙的一种甜品。这样的吃法不仅在中国盛行，后来还深深影响到了日本，因为古代日本非常穷，吃糖对不少贵族来说都难，对平民来说更是一种奢望。而据说在唐朝时期，有中国僧人远渡日本，顺便将用红豆制的羊羹带了过去，这种红豆甜品瞬间俘获了日本人的心，日本贵族们更是三天两头想着吃豆沙美食。但纯正的豆沙馅美食加工成本高，日本百姓吃不起，于是就发明了带颗粒的，品质更低些的豆沙馅美食，加工程序更简单，成本更低，因此很快就在全国风靡起来。所以到了现如今，我们能在日本看到各种红豆沙馅的美食，比如鲷鱼烧、铜锣烧、大福等等。但是要说对豆沙的极致开发，还得是咱中国人，论品种，红豆沙和绿豆沙堪称中国甜品界的绝代双骄，无论是糕、饼、糖水、包子……都能看见它们的身影。论花样，南方的豆沙月饼天下闻名，北方的雪衣豆沙名贯古今，同时在中国各地，几乎都有着自己的豆沙代表作：月饼界的经典款，再搭配上一颗美味的咸蛋黄，就是菲李最爱的选择。东北的著名美食，形圆色白似朵朵棉桃，吃起来香甜可口，过去曾是东北厨师必考的菜品。不管如今的蛋黄肉松青团如何强势，在江南人的心里，始终都有豆沙馅青团的位置，那是一种割舍不掉的真爱哦。甜派粽子的扛把子之一，每年咸甜大战的实力前锋。北京人心头上的小甜甜，京城美食打卡必吃之一。上海人过年要吃春卷，除了咸味的三丝春卷，还要吃甜味的豆沙春卷。豆沙一口酥是著名的广式糕点，老少咸宜，一口一个，口感非常酥脆香甜。豆沙窝是贵阳的名小吃，在糍粑中放入豆沙馅油炸而成，吃起来外酥内软，爽口糯香。红豆沙饼和绿豆沙饼，让人无法抉择的诱惑。糖水界的绝代双骄，夏季消暑的绝佳武器。

转载请注明：http://www.lovemate99.com/jbyf/13507.html