端五数日间,更约同解粽。
——陆游
粽子作为中国传统美食,不仅是端午的“节日符号”,而且非常好吃。作为一个标标准准的吃货,对粽子也是极为挑剔的。不仅要口感出众,而且只吃拿着品质有保障的“老字号”品牌粽子。
最近就发现的一款“老字号”出的粽子,好好吃啊,那就是同庆楼上汤红烧肉粽!这同庆楼的上汤红烧肉粽,真的与众不同。那么怎么个不同法呢,作为小有文采的吃货,我总结了一下,大概有“三大不同”。
第一,口感不同。同庆楼上汤红烧肉粽,不同于其他肉粽,是同庆楼以招牌菜入粽,继承了徽菜经典“红烧肉”风味,口感上偏甜,确切的来说是有点甜,但又不是很甜,属于“轻糖”。关键的是,肉的甜和粽子的咸交融,加上肥瘦相宜的五花肉、香润绵软的糯米,以及上汤粽的“汤汁感”,口感上层次丰富、肥而不腻,香甜润口,真的好好吃!
第二,做法不同。根同庆楼官方表述,这款上汤红烧肉粽,选材特别严格、考究。是由同庆楼千名大厨共同研发,精选肥瘦相当的上等五花肉,经过大厨特殊处理,熬出五花油脂,所以肥而不腻。还有就是高汤煨米,以文火慢熬22小时的高汤,加入秘制红烧肉汤汁煨米,浸泡4小时,所以米香特别浓郁。
吃法不同。这是上汤粽的特点。上汤粽,粽内有高汤,在吃法上与传统的粽子不同,所以蒸煮时不要撕开内置的包装,以防止风味独特的汤汁外溢。关键是煮完以后,锅里不会像以前一样油油的,要洗锅,特别麻烦。
口感好,材料好,而且吃法也很新颖,加上“中华老字号”同庆楼的品质保障,是不是非常的赞?不过,说得再好,不如自己尝尝,这肥而不腻的同庆楼上汤红烧肉粽。
还有,还有,同庆楼不光上汤红烧肉粽,还有“网红粽”上汤臭鳜鱼粽,和秘制酱肉粽、徽式腊味粽等等这些,都是非常不错的粽子!端午节马上到了,要剁手抓紧哈!
