红烧肉的家常简单版做法,口感肥而不腻

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“红烧肉”的家常简单版做法，口感肥而不腻，简单易学看了就会红烧肉是一款经典的中餐美味，要想把红烧肉做得好，一要把肉选好，一般要选择腰条的带皮五花肉，也就是肥瘦相间的成功的红烧肉每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，而且肉皮以及肥肉是主角，软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，而且肥而不腻，甜而不粘、浓而不咸；只要有了这道菜，只需要来上几碗白米饭就会让人感觉到满足。而红烧肉这道菜，正因为它本身的普及度非常高，所以没有什么固定的做法，可以根据自己的口味进行整道菜口味的调整。五花肉中还富含胶原蛋白，多吃还能美容养颜，红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值.那么，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一种家庭版红烧肉的特色做法，在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：五花肉X1斤葱段X适量，八角，桂皮，香叶X各少许，生姜片X适量，葱花X适量，老抽X1茶匙，生抽X2茶匙，食盐X1茶匙，冰糖X20克。前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，如果是后臀肉那就是硬的，怎么炖也不会软。做红烧肉必须肥瘦相间最好吃，太廋的肉烧出来必定是太柴。先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒进行焯水，大约5-8分钟，然后过凉水备用。五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内。炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了锅中糖色炒至有点焦黄后，倒入葱段10克、姜片10克、下入五花肉块，中火快速翻炒均匀。锅底部铺上切段的葱和切片的姜，将炒香的猪肉块放入，加入没过食材的黄酒，大火烧开之后，小火慢炖30分钟猪肉焯水以后捞出，用温水洗净猪肉表面的浮沫。把肥一点的猪肉先放入锅内煎一下，煎出猪肉里面的肥油。之后再倒入生抽，大火烧开后盖好锅盖中小火焖煮30分钟左右，之后打开打开锅盖，大火收汁至浓稠，当五花肉彻底被汤汁包裹即可盛出。

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