食品必竟是食品，它不是药品;但是食物兼药物两用品就有了一定的保健功能;若食物和草药配伍(烹饪)就是药膳，适用于各种慢性病者康复;食物+药食两用品+草药(组成配方)所制造的食品就是"特膳″，是用于特殊人群食用的医疗食品。某些"特膳″食品含有防癌抗癌功效成分/标志性成分，用于亚健康、高危癌症人群及辅助防癌抗癌的食品，称为"配方食品"。主要功效是营养机体组织器官，增强人体免疫力，提高人体免疫细胞抗癌功能，并能提高癌症患者生命质量，延长生命。
中医"阴阳"、"五行"学说，指出万物相互对立又相互统一，相生又相克。食疗作用机理，是利用食物性味、归经、功效成分，对人体有营养和防治疾病的作用。利用生物的亲缘关系及其属性，发挥"相相克″的优势。体现在"自然疗法″防癌抗癌的安全性和实效性等方面。
食疗防癌抗癌的历史悠久，早在距今多年的殷周时代，古人对肿瘤已有所认知，甲骨文上第一次出现"瘤″的病名。非药典籍的《山海经》亦收集余种植物、动物和矿物药物。某些药食物针对恶疮、瘿瘤、痈疽、噎食等疾病，这些与肿瘤相关疾病的食药物，在后世更加丰富。如《黄帝內经》对昔瘤、肠覃、石瘕、癥瘕、癖结、膈中、下膈等病症的阐述与现代医学中的某些肿瘤的症状类似。在治疗方面，以扶正补虚培其本为原则。所云:"存得一分气血，便保一分生机"。体现食疗之重要性。常以四君子汤、八珍汤、当归补血汤等化裁。药用黄芪、人参、太子参、炒白术、茯苓、当归、熟地黄、炒白芍、阿胶、大枣、甘草等滋补品。例如大枣是食品又是中药材，现代研究表明，大枣富含环磷酸腺苷(CAMp)可以促进癌细胞分化，抑制肿瘤细胞生长，阻断正常细胞的癌前变等功效。大枣有"天然维生素丸″之称，是一种很有效的防癌食品。药理证实，大枣含有三萜类化合物和山楂酸等活性成分，对大鼠胃腺癌具有明显地抑制诱发作用。大枣常用于药膳、处方药和配方食品中。常用于养生保健、亚健康康复及防治胃癌、子宫颈癌、白血病等方剂。
食疗配方中的水果和蔬菜富含维生素C。是一种强抗氧化剂，且有清除体内氧自由基，延年益寿作用。可促进胶原蛋白的形成，是皮肤、软骨、牙齿和瘢痕组织的主要成分，同时还参与骨骼的构成作用。含维生素C较丰富的蔬菜和水果有大白菜、芥菜、苦菜、苜蓿、枣、桂圆、红果、柚子等。
"配方食品″富含天然维生素C，具有抗衰老，辅助抗癌作用。据报道，维生素C对癌症发生抑制率高达98%。例如猕猴桃富含维生素C，其树根(皮)含有一种肽多糖，除可抑制肿瘤外，还可延长肿瘤患者的生存期。猕猴桃中含有一种能阻断致癌物质亚硝胺合成的物质，其阻断率高达95%，优于维生素C，胡萝卜素。其药膳食品可用于防治食管癌、胃癌、乳腺癌、胰腺癌、肝癌和直肠癌。
防癌从亚健康开始，提高人体免疫力，防癌重于治癌。全世界亚健康状态的人群占总人口的70%，世界卫生组织关于亚健康的最新定义:亚健康包含，1.躯体亚健康。主要表现为不明原因或排除疾病原因的体力疲劳，虚弱，躯体关节疼痛或周身不适，性功能下降，月经周期混乱;2.心理亚健康。主要表现为不明原因的脑力疲劳，感情障碍，以及焦虑、失眠、抑郁或神经质、孤独，甚至有自杀念头;3.社会交往亚健康。包括适应性亚健康和道德方面的亚健康，主要表现为对工作、学习及生活环境难以适应，人际关系难以协调，即有角色错位和不适应，以及世界观和价值观上存存明显的损人害己偏差。中医采用食疗方法，提高人体免疫力，防治亚健康，收效显著。
亚健康人群主要表现为免疫力低下，高血脂、高血糖、视力下降、失眠及便秘、肥胖、脂肪肝、酒精肝等。食疗提高人体免疫力，消除亚健康状态，避免持续到一定程度时，机体可能产生疾病。当人体长期处于健康与疾病的第三态时，很可能发生诸多恶性质疾病。随着人们对肿瘤的认识和诊治经验的不断提高。认为高危人群是指患某种癌症的危险性相对提高的人群，但并非高危人群会患癌症。据报道，一般认为癌症发生发展过程需10年左右。即在确诊癌症之前10年左右，就己经患癌肿了。说明长期亚健康态势的人群中存在一部分高危癌症者。科学界一致认为，人人都存在患癌的风险，因为人类同有癌基因。人一生患癌症概率为22%。依据中医养生理论"治未病″，通过食疗，提高人体免疫力，消除亚健康状态，防癌抗癌，行之有效，且势在必行。
(待继之六)
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