红烧肉是一道传统的中华美食，在家中或者饭店里都非常受欢迎。下面为您介绍一下红烧肉的做法：
所需食材：五花肉（不宜选用过瘦的肉）、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、水。
1.将五花肉切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米左右的块状，入热水中煮至刚熟，捞出用冷水冲洗下血沫，沥干水分备用。
2.姜、葱、蒜洗净后切成末备用。
3.锅内倒入少量油，将糖放入锅中，用中火熬至糖色变深。
4.放入适量的生抽、老抽搅拌，加入适量的热水调成酱汁。
5.把姜末、葱末、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒放入锅底，加一些水，将酱汁倒入锅中，放入五花肉块，开火大火烧开，撇去浮沫，转中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。
6.适当时间后加入少量的料酒，略微搅拌，继续炖煮。
7.约1小时用筷子或叉子轻轻戳肉块，如肉块已变得软烂，则可加少许盐，搅拌均匀再炖煮5分钟即可。
8.起锅前可以撒上一些葱花和香菜叶，这样红烧肉的颜色就更漂亮。
以上就是红烧肉的做法，做好后可以搭配米饭一起食用，味道绝佳，营养丰富。
