现在正值板栗的季节，有许多的小伙伴也是喜欢吃炒栗子了，而今天小编特意从一大袋栗子里挑出不少栗子，却想起了记忆深处的一道菜——板栗烧肉，小编喜欢分享给各位小仙女们都是有家味道的美食菜谱，小时候不吃这种薄皮的小栗子，都是皮特别厚的大板栗，用水蒸熟之后，剥一颗都需要好半天，但是那种清香糯的味道，是每年秋冬最大的期待和香甜了。
二话不说上菜谱啦：
准备食材：五花肉（请菜场大妈切到和板栗差不多的宽度，又好看又容易炖）；大香菇，十字切开；板栗剥好备用；大蒜拍开；小米辣椒
调料：八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱油、
制作步骤：
1.锅内倒入清水，把剥好的板栗倒入锅内煮熟，如果生的板栗是炒不熟的哦！小编大概煮了20分钟，栗子表面稍微变白就可以捞出来了，沥干水份放在碗里备用。
2.先用少许油开锅煎五花肉，先大火煎出油之后转小火让肉继续出油，煎至两面焦黄后把肉盛出。
3.用煎出的猪油将香菇炒香，散发出较浓的香味后放入大蒜继续煸炒，后加入煎香的肉块，放适量的料酒，炒10秒后加入煮熟的板栗。
4.翻炒之后加入生抽调味，再加入适量的老抽上色，之后倒入开水没过食材，（一定要开水，用冷水会导师肉在水加热的过程中收紧，口感会变柴）
5.将其他所有的提味调料八角、冰糖、香叶、小米椒、一起下锅。大火烧至锅内沸腾后转小火，在等待的时间里，小编烫了小青菜，用葱油做了一道葱油时蔬，撒上一勺板栗烧肉的汤汁以及炸香的葱酥。
6.还要继续等20分钟，时间到了之后试吃一口，肉已经炖的接近酥烂但是咬在嘴里还有Q弹的感觉，勾点芡汁放入锅里，等汤汁变得油亮粘稠的时候，关火出锅装盘子。
温馨小贴士：别光顾着吃肉，先吃一口香菇，用猪油煎出的香菇炖烂后口感香糯饱满，比肉都好要吃。
今天小编用的肉块比较大，真是感受到了大快朵颐的滋味。板栗到最后吃，留到整盘菜最后当零食吃都行，弄了酱香，肉香，一点点蒜香、辣味儿包裹着的小板栗真的是下酒神器。最后，剩下的汤汁不浇饭简直暴残天物
