美好春光，不负“食”光
一起来Get舌尖上的幸福
湖南街道社区食堂推出
“大厨教您来烧菜”视频系列
教你如何做出地道的营养美食
江
南
红
烧
肉
红烧肉，是江南地区特色传统名菜，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。红烧肉也是不少老年人饭桌上的最爱哦~
食材准备
五花肉g，鹌鹑蛋g，葱花、姜片、淀粉、白糖3汤匙，味精少许，黄酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙。
步骤一
清水煮沸，加入姜片、黄酒、五花肉块，待水再次煮沸后捞出血沫，将肉捞出备用。
步骤二
热锅冷油加入3汤匙白砂糖，炒出糖色后依次加入1汤匙黄酒、五花肉、1汤匙老抽、2汤匙生抽，翻炒后加入适量饮用水，大火烧开后转小火慢炖1小时（需要时刻观察、翻炒，可加水，避免烧焦）。出锅前加入鹌鹑蛋（煮熟去皮，可提前用小刀将四面划开更易入味）。赶紧来试试吧
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编辑：陈思宜
校对：耿洁玉
审校：韦丽
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