素鸡这样做比红烧肉还美味,教你不外传的好

素鸡就是豆腐卷，只不过有一些地方的叫法不同而已。我们这边的普遍叫法就是豆腐卷。小的时候我爸就对这种豆制品非常的着迷，家里经常的会有豆腐皮，腐竹，豆腐卷，豆干之类的做成各种的菜，但是人家就是不喜欢吃豆腐。这些豆制品吃起来的口感跟肉差不多，还非常的下酒下饭，所以受我们一家欢迎，今天小编分享的是红烧素鸡的做法，非常的简单，但是做出来比红烧肉还好吃。素鸡在好吃的同时还富含这丰富的卵磷脂和蛋白质，有着保护人体心脏的作用，还可以预防心血管疾病，防止血管硬化等等的非常多的功效。今天的做法也是红烧，素鸡里面已经吸取了充分的汤汁，吃一口就满嘴留香，让人回味无穷。：红烧素鸡：素鸡2条，八角2颗，小葱2根，干辣椒适量，五香粉适量，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，糖适量。：1、买回来的豆腐卷切成厚片，我买的是比较小的豆腐卷，如果你买的是一根长的豆卷的话，那么用一根来做这道菜就足够了。2、把香料跟配菜准备好，小葱的葱白切成丝，葱叶切成葱花。干辣椒剪断，3、锅里面倒入适量的油，烧至7、8成的时候下入豆腐卷开始炸。炸至两面都金黄后，盛出来控油备用。4、锅里的油不要扔掉，继续加热。把八角跟葱白，干辣椒下入锅中炒香。5、把炸好的豆腐卷放进去，倒入适量的清水，没过豆腐卷，再放进半勺老抽，1勺生抽，蚝油，适量的盐跟糖，五香粉搅拌均匀。6、搅拌均匀过后，转中火盖上锅盖焖煮5分钟。7、最后掀开锅盖，转成大火开始收汁，就可以啦。8、出锅撒点葱花再点缀一下，美味又健康。：1、豆腐卷在炸之前最好用厨房用纸吸干水分再下锅开始炸，这样就不会溅到一身的油了，要小火慢慢的煎，不停地翻动。2、最好在添加水的时候用凉水，这样炖煮出来的豆腐卷会更加的容易入味。3、豆腐卷想吃比较有口感的话，可以炸过一遍豆腐卷之后再复炸一遍，炸透炸空的豆腐卷也同样入味。：吃货的厨房日记

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