准备工作
主材:五花肉克,笋干克
辅材:豆瓣酱、大葱、姜片
香料:酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、花椒大料、香叶、料酒
制作方法1、五花肉切块,冷水下锅,加4片姜一段大葱和料酒,烧开后撇掉浮沫,把五花肉捞出来控干水分备用
制作方法2、水发笋干改一下刀,大小粗细按你自己喜好就行
制作方法3、锅里放油,大火炒香剩下的姜片、八角和香叶,然后放五花肉,转中火炒到肉块表皮焦黄
制作方法4、下笋干,炒3分钟左右去掉多余水汽,然后放豆瓣酱,炒均匀
制作方法5、再放红烧酱油、生抽、白糖,炒均匀
制作方法6、加入开水,开水没过笋干和肉一点就够了,烧开后转小火
制作方法7、盖盖子炖40-60分钟,看你喜好,喜欢肉硬点就40分钟,喜欢软烂一点就60分钟,钝到时间后,加盐,然后大火收汁,收到图里这种还有一点汤汁的样子就行了
制作方法8、撒上葱花和白芝麻后出锅,完成
西医食疗认为:笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素
中医食疗认为:可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品