做红烧肉不要再加水,试试加点它,肉色

提起红烧肉，这可能是很多吃货觉得最过瘾的一道菜了，因为对吃货而言，只有大快朵颐的肉才能满意自己心中的那份躁动了，而红烧肉更是这肉类中的最具代表性的一个了，软糯适口的红烧肉，一想起来它进到嘴里爆发的香味，可真是馋了，今天我们的主题就是与这个红烧肉有关了。做红烧肉不要再加水，试试加点“它“，肉色鲜艳没腥味，嫩滑不腻。红烧肉我们大家其实并不陌生，因为它是一道特别家常的菜，几乎每一家都有自己做红烧肉的秘籍和经历，尤其是在家里人一块聚起来吃个饭或者是在家请别人吃饭，一份红烧肉往往是一个少不了的角色。而且在中国人最重要的一顿饭年夜饭上也都少不了它的身影，成为了我们传统节日习俗的一个符号。同时对于这道出镜率很高的家常菜，不同地区也都有不同的做法，全国各地的做法加起来可要有二三十种了，但是无论是哪一种，都还是有着红烧肉的一个基本的诱惑。我们对红烧肉肉的选择也都是新鲜的猪五花肉，使用五花肉的话，五花肉肥瘦相间，吃起来的口感也会更加的变化多端，同时猪的五花肉里边也含有丰富的脂肪酸以及优质蛋白质，营养程度是特别高的。对于红烧肉的口感味道的特点来说，一般的要求就是要肥而不腻，这是红烧肉的一个基本要求。不过很多人自己在做红烧肉的时候也会发现事情并没有那么简单，往往会遇到一些诸如吃着腻、肉质不软糯等问题，这也就很影响食欲了，我们接一下就来分享一下妙招，看看怎么解决这个问题吧。大家可以回忆一下，在做红烧肉的时候，我们一般都会加入一些水来进行使猪肉炖的更久更加软烂，，但是也就是这一步往往会让猪肉的肉质和口感出了点问题。那么应该怎么做呢？正确的做法就是把水给替换成啤酒，用啤酒来炖红烧肉。大家大可不必担心啤酒在红烧肉中的作用，加入啤酒的红烧肉会变得更加的香嫩而且也会更加的肥而不腻，看起来更加的有食欲。下边我们就来分享一个用啤酒替代水的红烧肉的美味做法吧！原材料:猪五花肉、啤酒、生姜、大葱、冰糖、老抽、酱油。步骤一:做好红烧肉的第一步就是挑选好一块五花肉，对于五花肉的挑选可是有很大学问的，一定要记住看、闻、摸这三个要点。第一个看就是要看好五花肉的肥瘦比例一定要均匀，第二是闻，闻一闻有没有什么异味，是否是新鲜的，最后一个摸就是要摸一下猪肉的表面，如果说是黏糊糊的或者说有点湿润的话，一般也就不是太新鲜的肉了。步骤二:猪肉买回来之后第一步就是用清水清洗干净，随后把五花肉切成方块儿的形状，注意把控猪肉的大小，太大了不入味，太小了又太过于小气，不讨喜。随后起锅烧水，把五花肉块冷水下锅进行焯水。水开后记得要把锅上面的浮沫给打扫干净，后取出控水备用。步骤三:起锅烧油，同时把生姜给切成丝，油热后放入沥干水的猪五花肉，再加入姜丝进行翻炒，炒香后加入啤酒即可，再加入了酱油、老抽进行调味，再加入几块冰糖，随后搅拌均匀，开小火进行炖煮，时间在半个小时左右。最后宗起锅开大火进行收汁，最后加上切好的熔葱花就可以出锅了！好了，这就是我们今天分享的一个关于家常红烧肉的做法，你觉得这样的方法可以吗？快来说说你的看法吧！

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