五花肉这样做比红烧肉还香，肥而不腻，入口即化，大人小孩都爱吃
把子肉是一道中华有名小吃，根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味肥而不腻，入口即化的特点。
中国人将美食的标准定为色、香、味俱全，缺一不可。刚出锅的把子肉，色泽红亮，香味浓郁，看着都能流口水，配着大米饭一起吃，米饭的清香味与肉香味融合在一起，让人越吃越过瘾！
把子肉吃起来不用担心会很油腻，因为五花肉在长时间的炖煮过程中，油脂已经被高温分解溶于汤中，所以把子肉吃起来比红烧肉还香，肥而不腻，入口即化，大人小孩都爱吃！
很多人爱吃把子肉、但是不懂在家里如何做这道菜，今天小厨就为大家分享一下把子肉的家常做法，喜欢吃这道菜的朋友们，赶快一起学起来吧，学会做把子肉，以后在家里就可以一饱口福了！
所需原料：五花肉一斤，料酒10克，葱姜各15克，八角3克，桂皮3克，冰糖15克，生抽10克，蚝油8克，老抽3克，盐2克，鸡精3克。
第一步，首先将买回来的五花肉，处理干净表皮的猪毛，然后用水清洗干净备用。
第二步，把处理干净猪五花肉，改刀切成厚一厘米的大片。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。
第三步，锅中倒入适量的清水，把切好的五花肉大片放入锅中，加入切好的葱段，姜片，少许料酒，开大火煮出血末，然后捞出洗净备用。
第四步，另起锅倒入少许食用油，油热放入冰糖，小火炒至冰糖融化成浅咖啡色时，下入沥干水分的五花肉片翻炒至上色。
再放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，生抽、老抽，蚝油，开大火翻炒炒匀。最后倒入适量的清水，开锅后盖上锅盖炖半个小时。
第五步，五花肉炖30分钟后，打开锅盖，调入少许的食用盐，鸡精，然后再次盖锅盖炖10分钟。最后开大火收一下汤汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。
香喷喷的把子肉就做好了，色泽红亮，香味浓郁，可以趁热连肉带汁浇在白米饭上，这样吃着超级美味下饭。
喜欢的朋友赶快在家里试一下吧，这样在家做出来的把子肉，好吃到让你停不下来嘴！
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