红烧肉这道菜很多人都非常喜欢吃，觉得红烧肉的味道是非常不错的，虽然红烧肉的味道很不错，但是大家在做红烧肉的时候，也一定要注意要多去了解一些技巧，才能够让自己做出好吃的红烧肉，有很多人做出来的红烧肉可能并不怎么好吃，在做红烧肉的过程当中也会遇到一些困扰，比如说红烧肉是否要焯水，有很多人都认为做红烧肉应该要焯水，也有一些人觉得没有必要，下面就来给大家分析一下这个问题。
红烧肉是否应该要焯水？其实每个人的观点都是不一样的，所以会各执一词，有些人觉得有必要焯水，也有一些人觉得没有必要焯水，如果大家购买的是真正的农村土猪肉，这样的猪肉肉质非常好，是不需要焯水的，但要是去菜市场购买普通的猪肉，肯定是要焯水才可以，毕竟现在很多的猪肉在品质方面都不过关，猪肉有可能是注水猪肉，也都是用饲料喂养的，猪肉自然应该要焯水才能够让人放心吃。一般在菜市场购买的猪肉都是要先焯水的。
猪肉焯水是否是一大块猪肉全部放进锅里面焯水呢？其实并不是，在给猪肉焯水的时候，应该要先注意把猪肉切成方块，做红烧肉可以切的稍微厚一点，大概三四毫米左右的厚度就可以了，很多人把一大块猪肉放进锅里面焯水，这样不仅会让焯水的时间太长，煮的时间太长会影响到肉质，会让肉的口感不怎么好，而且也未必真的能够把里面的血水清除干净，有时候外表看上去熟了，但里面的肉还没有熟，还是会有很多血水，所以要把五花肉切成块以后再放进锅里面焯水。
既然做红烧肉的时候需要焯水，那么什么时候下锅焯水会比较合适呢？下锅焯水的时机也相当重要，掌握了正确的时机才能够把五花肉里面的血水全部去除，正确的下锅时间应该是冷水的时候下锅，锅里面是冷水的时候就直接把五花肉放进去。
有很多人等到水开了以后才把五花肉放进去焯水，这样的做法不正确，热水以后下锅只会让肉表面的水分锁住，里面的血水根本就没有办法清除出来，只有在冷水下锅五花肉跟着水温慢慢加热的情况下，才能够把血水全部逼出来。
做红烧肉到底要不要焯水？现在知道做红烧肉这道菜是否要焯水了吗？按照上面分享的方法来做就可以了哦。
