不管炒什么肉，只要放“它”，不油不腻，提鲜去腥，肉越煮越好吃
大家平常吃肉的时候，有得炒肉，有的炖肉，还有红烧肉之类的，有没有发现自己在家里做的肉菜呢，总是和外面饭店里的肉菜不一样，材料都是一样的，但是味道却差别很多，其实呢，这都是因为用的调料的方法，比如说做红烧肉的话，只要不是炖汤的肉，炒菜，爆炒都可以放这些食材，而且呢，加点它呢，不仅肉没有腥味了，而且呢越煮越香，还非常的嫩，口感也非常的好。
有时候肉煮的好吃了，软烂适中，非常的软糯，而且呢有甜味也有咸味，简直比卤制的肉还要好吃。这种食材呢，大家都见过生活中都离不开，但是呢，很多人没有把它当成调味品，家里炒菜的话很少有人用，但是呢，饭店里的厨师在炒菜的时候就会用它来调味，这种食材呢，就是白糖，平常家里炒红烧肉一般用的都是红糖，很多人觉得红糖比白糖甜，其实并不是的。
这次就给大家分享红烧肉的正宗做法，巧用白糖做出的颜色，红润，而且呢非常鲜亮，做成的红烧肉吃了一点都不油腻，还非常的软糯可口，越吃越想吃。秘制红烧肉，首先准备的食材：带皮五花肉，上海青，干辣椒，生姜，八角，葱白，白砂糖，黄酒，冰糖，食盐。然后呢开始做法，吧五花肉清洗干净切成方块，辣椒切成段，姜切片，葱切段，八角洗干净。
先把五花肉焯水2分钟，捞出沥干水分，油锅倒油，油热了，煸炒五花肉，放入姜片，葱段，八角，干辣椒，盐，煸炒出猪油，猪肉外表焦黄就可以了，这时候准备上色，干净油锅，开小火，锅里少量油，放白糖，搅拌至融化，放入五花肉块翻炒上色，用黄酒或啤酒代替水，加入少许冰糖，小火炖30分钟，大火收汁就可以了。
上海青焯水放在盘子底部垫底，五花肉放在青菜上，五花肉的块要切得大一些哦，这样炒的红烧肉吃着特别美味哦，喜欢吃肉的伙伴赶快动手试试吧。
