梅菜红烧肉
食材配料：
五花肉、梅干菜、白萝卜、红灯笼椒、黄酒、冰糖、白糖、老抽、麦芽糖、排骨酱、葱、姜、八角、桂皮、香叶
做法：
1.白萝卜去皮后切成丝，红灯笼椒改刀成辣椒丝，冲水后沥干水分备用。
2.五花肉整块放入蒸箱中蒸30分钟，取出后切成4厘米左右的块。
3.将改好刀的五花肉放入有底油、葱姜、八角、桂皮的锅中翻炒出香，加入梅干菜末、调料翻炒上色，放入花雕酒、黄酒大火烧开后改小火烧制成熟上色，挑出葱姜香料备用。
4.五花肉和汤汁回锅，烧至汤汁收干，使酱汁、梅干菜均匀包裹在五花肉上，出锅装盘，放入白萝卜丝盘成圆柱形，再放入红灯笼椒丝在上面点缀即可。
黑蒜脆瓜炒猪颈肉
食材配料：
猪颈肉、西葫芦片、黑蒜、小米椒片、黄彩椒条、葱段、姜片、蒜片、酱油、辣鲜露、白糖、麻油、老抽
做法：
1.把猪颈肉清洗干净后切成片，用盐、鸡粉、胡椒粉加入生粉上浆备用。
2.西葫芦、黄彩椒、小米椒加工成型，黑蒜一开为四备用。
3.西葫芦过油后飞水，锅中放入清油，加入西葫芦片、盐、鸡粉、白糖炒香后垫入盘底备用。
4.把上浆后的猪颈肉放入锅中煎至七成熟，取出后滤干油份，锅中放入葱段、姜片、蒜片、小米椒煸香，倒入猪颈肉、黄彩椒条、黑蒜，烹入调味汁、老抽爆炒出香装盘即可。
麻油酱醋汁小瓜丝
食材配料：
西葫芦、韭菜花、豆苗叶、红椒丝、鲜露汁、酱油、米醋、糖、麻油
做法：
1.把西葫芦用抽丝器抽丝，放入冰水中冰镇后沥干水分装盘。
2.把调料混合后调制成油醋汁，淋在摆好造型的西葫芦丝上。
3.用韭菜花、豆苗叶、红椒丝点缀即可。
