经过多次尝试，终于找到了红烧肉最好的制作方法，两个知识点就可以把红烧肉的味道发挥出极致，没有一点腥味，肥肉都可以细细品味！
By安东坦
用料五花肉克盐适量黄冰糖适量黄酒一碟生抽一碟老抽勺葱4段姜4片蒜5瓣小葱5根洋葱1个做法步骤1、五花肉切成麻将块，肥瘦相间的最好，清洗一下
、五花肉焯水，凉水下锅，放入料酒姜片花椒
3、出水的时候起锅烧油，薄薄一层油即可，把冰糖炒化
4、到这个焦色，加入1：1的清水
5、烧开后，倒入一个碗中备用
6、这时候把焯水后的五花肉盛出备用
7、第二个关键步骤，煸葱油，热油加入小葱和洋葱，编出葱油后，锅内只留葱油
8、葱油加入葱姜蒜煸炒
9、配料炒香后加入五花肉
10、煸炒一会后倒入糖色继续翻炒
11、加入生抽老抽翻炒
1、最后加入料酒
13、加入开水，大概一瓶矿泉水的量
14、烧开后转入砂锅小火炖煮一个小时，没有砂锅也可以直接在炒锅里小火炖煮，但要盖上盖子
15、根据个人喜好不同可以加一些配菜，我就在一小时后加入鹌鹑蛋继续炖煮30分钟
16、等汤汁完全收干，红烧肉就出锅了，真的香，要想成品油光发亮，一定要把汤汁收干
小贴士1、糖色炒好后，留到老抽之前放、用葱油进行煸炒
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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